偶氮甲酰胺与氨基脲在面粉及面包虾中的形成关系

为研究偶氮甲酰胺（azodicarbonamide,ADA）与面粉及油炸面包虾中氨基脲（semicarbazide,SEM）形成之间的关系,将添加ADA的面粉及面包虾经过一定湿热处理后,采用高效液相色谱-串联质谱法测定SEM的生成量。结果表明：含ADA的面粉经干热、湿热处理均能形成SEM,而湿热处理形成SEM的量随着加水量、加热时间和加热温度的增加呈现先增加后降低的趋势;含ADA的面粉形成SEM的量与ADA添加量呈现正相关（R2=0.998 2）,转化率约达1.0%～1.2%;同时,在无面粉基质的情况下,ADA也能形成SEM,但转化率仅为0.3%～0.4%;含ADA的面包虾形成SEM的量随着油炸时间或油炸温度的增加而增加。因此,ADA在一定湿热条件下能导致面粉及面包虾产品形成SEM,且形成量受ADA添加量、液料比、加热温度和加热时间等条件的影响。     

如何在新闻写作中借鉴文学手法的技巧

随着电视媒体的发展,电视新闻节目已成为观众了解国家和国际重大事件的重要窗口.新闻写作是新闻传播过程中的一个组成部分,发挥着非常重要的作用.与文学写作不同的是,新闻稿件是应用文体,因此,新闻写作与文学写作属于两个不同的类别.然而,从新闻写作的发展史中可以得知,随着新闻写作的发展,它与文学写作逐渐区分开来,其写作方式也独具...