羊肉蔬菜复合酱的研制

报道了羊肉蔬菜复合酱的加工工艺,并对产品的工艺配方进行了探讨.     

甜高粱秆冻藏保鲜技术研究

探讨了甜高粱秆露天冻藏的保鲜技术.研究表明:甜高粱秆自然冻藏140 d,外观仍较新鲜.甜高粱秆有病变产生,感病程度有随贮藏期延长而加重的发展趋势.甜高粱秆的质量变化规律性减少,甜高粱秆的水分含量变化由冻藏初期的前一个半月呈下降趋势,之后缓慢回升,水分含量维持在70%左右.甜高粱秆在冻藏初期的前40 d,可溶性固形物含量、总糖含量呈逐渐上升之势.之后,一个月的总糖、可溶性固形物含量逐渐下降.冻藏两个月后,总糖、可溶性固形物含量变化趋于稳定.     

甜高梁秆冻藏保鲜技术研究

探讨了甜高粱秆露天冻藏的保鲜技术。研究表明：甜高粱秆自然冻藏140d，外观仍较新鲜。甜高粱秆有病变产生，感病程度有随贮藏期延长而加重的发展趋势。甜高粱秆的质量变化规律性减少，甜高粱秆的水分含量变化由冻藏初期的前一个半月呈下降趋势，之后缓慢回升，水分含量维持在70％左右。甜高粱秆在冻藏初期的前40d，可溶性固形物含量、总糖含量呈逐渐上升之势。之后，一个月的总糖、可溶性固形物含量逐渐下降。冻藏两个月后，总糖、可溶性固形物含量变化趋于稳定。     

风味羊肉酱的调味技术研究

报道风味羊肉酱的加工工艺技术。设计麻辣、成辣、成甜、孜然味4种风味的羊肉酱产品的配方，重点对风味羊肉酱的调味技术进行研究，并对风味羊肉酱加工中的关键问题进行讨论。     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉具有极高的营养和保健作用。本文报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新加工的途径。     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉具有极高的营养和保健作用。报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新的加工途径。