废糖蜜制食用糖浆初探

对云南的甘蔗糖厂废糖蜜用水稀释为４０Ｂｘ°，加磷酸预处理，用酒精除胶体，回收酒精后，再用离子交换树脂脱灰，活性炭脱色脱苦味，制得可食用的糖浆作了较详细的论述     

用多个U形管串联排出汽凝水

一、前言国内外糖厂蒸发系统汽凝水排出的方法主要有以下几种:1、汽水分离器汽水分离器可用于低楼层的蒸发站,每一效用一个汽水分离器,汽凝水排出良好。缺点是汽水分离器运动件多、结构复杂、维修麻烦、消耗蒸汽多、汽凝水自蒸发产生的汽难以利用。     

废糖蜜制液体糖初探

本文对云南的甘蔗糖厂废糖蜜用水稀释至４０°Ｂｘ，加磷酸预处理，用酒精除胶体，回收酒精后，再用离子交换树脂脱灰，活性炭脱色，脱苦味，制得液体糖，作了较详细的论述。     

盐酸水解——硫酸钡重量法测定硫酸酯化多糖硫酸基含量方法考察

对盐酸水解－硫酸钡重量法测定硫酸酯化多糖（SPS）中硫酸基含量进行了方法学考察。通过对测试样品水解时间，盐酸浓度，盐酸溶液用量，样品称重，重复性（精密度）及回收实验，表明称样量200－300mg，盐酸浓度为1mol/L，酸用量15ml，水解时间4h，按本方法的操作分析，所测得结果可靠，准确度均非常好。方法适用于硫酸酯化多糖及相关食品和健康食品中硫酸基含量测定。     

葡聚糖的免疫作用及研究进展

葡聚糖是一类免疫多糖.其生物活性强、毒副作用低,属高效生物应答物,并具有抑制肿瘤生长、增强机体免疫力的作用.在食品工业、石油化工、饲料加工、医学、农学方面都发挥了重要的作用,尤其在水产养殖业中的作用更不容忽视.     

蜂胶乙醇提取液对杏鲍菇及污染菌的抑制作用

以云南西双版纳的粗蜂胶为原料,进行75%、85%、95%的乙醇常温浸提和热浸提,测定蜂胶提取液的黄酮含量,并首次讨论了蜂胶提取液对杏鲍菇及污染菌的抑制作用。结果表明:75%的乙醇热提法提取的黄酮含量最高,为10.51 mg/mL,蜂胶提取液对杏鲍菇及污染菌均有一定的抑制作用,抑制强弱为细菌>杏鲍菇>霉菌。相关性分析表明,杏鲍菇、霉菌和细菌的抑制率与黄酮含量的相关系数均大于0.8,有较强的相关性。在杏鲍菇菌种保藏和子实体的保鲜时,添加适量的蜂胶提取液,可有效抑制细菌的污染。     

甘露醇工业化制造方法的评述

甘露醇是重要的精细化工产品,在医药以及食品等行业具有重要的用途.本文综述了甘露醇的性质、应用、制备工艺及其检测方法.指出了微生物发酵法生产甘露醇的良好工业前景.     

低聚果糖的研究进展(一)

综述了低聚果糖的生理学功能、生产工艺及其应用,同时介绍了低聚果糖在当前国内外的专利情况。     

红毛丹果皮抗氧化物质的提取及其抗氧化作用

考察了不同浓度的甲醇溶液对红毛丹果皮中多酚和黄酮物质的超声提取作用,并研究了不同甲醇提取液的还原能力、DPPH·和羟自由基清除能力。结果表明,60％和90％的甲醇溶液对红毛丹果皮多酚的提取率较高．90％的甲醇溶液对黄酮的提取率最高。30％、60％、90％甲醇和水溶液对DPPH·自由基清除能力的IC50值均在4ug／mL左右：对羟自由基清除能力的IC50值分别为46．80、34．06、36．69、80．30ug／mL。结果表明：不同甲醇提取液均具有较强的还原能力、DPPH·和羟自由基清除能力,其IC50值均为ug／mL级。一定浓度范围内,提取液抗氧化能力与其多酚的含量呈正相关性。90％和60％的甲醇提取液的抗氧化能力明显高于30％甲醇和水提取液。综合考虑对多酚的提取率、抗氧化能力以及提取成本等因素,可采用60％的甲醇作为提取液。     

酶在蔗汁澄清中的应用

酶在蔗糖工业中的应用由来已久,随着一些新种类酶的开发以及使用成本的降低,酶在甘蔗制糖工艺使用取得了长足的进步.由于蔗汁成分的复杂性,单一的酶往往不能很好地解决问题,使用复合酶制剂协同作用效果显著.本文总结了这些酶的特性以及在甘蔗制糖行业的应用情况.