不同蛋白酶对红娘鱼蛋白水解物的结构特性和生物活性的影响

以红娘鱼为原料，对木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶水解产物的结构特性、抗氧化及ACE抑制活性进行比较。采用高效液相色谱、紫外光谱、内源荧光光谱和傅里叶变换红外光谱测定红娘鱼蛋白在不同蛋白酶作用下的结构变化。通过测定水解产物ACE抑制率和抗氧化活性表征酶解产物的生物活性。与其它蛋白酶相比，碱性蛋白酶水解产物的低分子质量(<1 000 u)占比和疏水氨基酸含量最高，分别为88.2%和200.5 mg/g，在结构表征中，碱性蛋白酶水解产物的β-转角和无规则卷曲也均高于其它蛋白酶，分别为69.68%和23%。同时碱性蛋白酶水解产物的抗氧化活性(·OH清除能力、DPPH自由基清除率和Fe2+螯合活性)和ACE抑制活性也是最高的，IC50值分别为1.88，1.92，1.76，0.77 mg/mL。结论:碱性蛋白酶是制备红娘鱼生物活性肽的最优蛋白酶。本研究为红娘鱼的多元化开发利用提供了理论支持。     

关于建筑防水的现状及施工技术的探讨

在现代建筑中,建筑防水技术近些年来在社会上受到很大的关注,建筑防水做的好不好决定了整个建筑物的质量。在建筑防水施工方面,施工单位应该给予重视,最大程度的满足人们的居住要求。建筑防水质量的好坏密切关系到用户的切身利益,一旦发现房屋出现漏水情况就会给用户带来很多不必要的麻烦。在建筑防水的施工过程当中,可以进行附加增强层的施工,以保证整个建筑物的防水效果。本文主要针对建筑防水工程的现状和施工技术进行了探讨。     

可视化跨越式滚环等温扩增技术在猪肉掺假检测中的应用

目的:建立了一种跨越式等温扩增技术(SRCA)结合荧光染料SYBR Green I检测肉制品中猪肉掺假的方法。方法:根据NCBI中猪的线粒体序列,通过DNAMAN等软件设计SRCA的特异性引物,分别采用普通SRCA和荧光可视化SRCA的方法建立肉制品中猪肉成分的检测方法,对9个不同物种的新鲜肌肉组织样本进行实验从而验证SRCA方法的特异性,并对66份未标识猪肉成分商业肉制品进行猪肉成分的检测。结果:SRCA荧光可视法检测猪肉DNA的灵敏度为6.5 fg/μL,与传统PCR方法相比,SRCA荧光可视法的灵敏度提高了1000倍。在人工添加猪肉的混合样品中,SRCA方法检测猪肉含量为0.01%(w/w)。与NY/T 3309-2018行业标准相比,SRCA方法检测肉制品中猪肉的敏感性、特异性和符合率分别为100%、96.66%、98.48%。结论:SRCA是一种检测肉制品中猪肉掺假的灵敏、直观的方法,具有很大的应用潜力。     

海洋源降血压肽研究进展

高血压作为世界性健康问题，影响着全球各行各业的人们。食源性降血压肽以有效且无毒副作用的优点成为近年的研究热点。海洋物种约占全球生物多样性总量的一半，其中含有的蛋白是制备降血压肽的重要原料。本文综述血管紧张素转化酶抑制肽的降血压机理、构效关系，降血压肽来源及制备方法，总结生产中存在的问题及发展趋势，旨在为今后海洋源降血压肽的开发利用提供理论依据。     

可视化-跨越式滚环等温扩增技术检测鼠肉掺假

目的建立可视化-跨越式滚环等温扩增技术检测肉制品中鼠肉掺假的分析方法。方法选取鼠的线粒体cytb基因为靶基因,设计并筛选出一对引物,选择9个不同物种的新鲜肌肉组织样本为研究对象,验证跨越式滚环等温扩增技术(saltatory rolling circle isothermal amplification, SRCA)方法的特异性;测定该技术的灵敏度以及人工污染样品中鼠肉成分的检出限,验证SRCA方法的准确性。结果 SRCA荧光可视化法检测鼠肉DNA的灵敏度为7.3×100fg/μL,与传统PCR方法相比,SRCA荧光可视化法的灵敏度提高了1000倍。在人工添加鼠肉的模拟掺假样品中, SRCA方法可检测到含量为0.01%的鼠肉。结论 SRCA技术可以灵敏、快速、准确地检测出肉制品中的鼠肉掺假成分,适用于基层单位对肉制品掺假的快速检测。     

Helmholtz方程基于变限积分法的数值求解

Helmholtz方程是一类描述电磁波的椭圆型偏微分方程，在力学、声学和电磁学等领域应用广泛。为了消除因高波数引起的污染效应，数值求解Helmholtz方程的传统方法是对网格进行加密，网格加密不仅增加了时间复杂度，且离散后的矩阵通常是病态的。因此，寻求对任意波数都有效的方法是必要的。在有限体积法的基础上，引入变限因子，将微分方程完全转换成积分方程，利用一元三点和二元九点Lagrange插值公式，构造含三对角矩阵的离散格式，分别对一维和二维Helmholtz方程进行变限积分法的数值求解。该方法适用于任意波数，求解过程物理意义明确，数值格式简单。对于一维Helmholtz方程研究了变限因子对误差的影响，利用Taylor展式及Lagrange插值余项公式进行误差估计，证明离散格式的截断误差达到二阶。数值实例表明该离散格式的变限因子和步长相等时，误差阶较低。对二维Helmholtz方程，探究不同波数对数值解的影响，证明离散格式的截断误差达到三阶。数值实例表明，对于不同的波数，数值格式都有较好的精度，高波数没有引起污染效应。