驱蚊酯的合成及应用研究

本文合成了一种高效低毒驱蚊剂-驱蚊酯[(insectifuge ester)[1],3-(Acetyl-butyl-amino)-propionic acid ethyl ester],并对其结构进行了全面鉴定,同时对其合成过程中所产生的副产物进行了分析测定。用驱蚊酯配成含2.3%驱蚊酯的花露水,并测试了其驱蚊效果,有效驱蚊时间可达5小时以上。     

纳米香精在棉织物上的应用研究

本文探讨了纳米玫瑰香精在棉织物上的加香整理工艺,并对加香棉织物的香气缓释性能作了初步评价.结果表明纳米香精在棉织物上的加香整理后效果较为理想,加香织物经50次洗涤后仍有大量的香精残留,香气质量无明显变化.     

纳米微胶囊技术与纳米化妆品研究进展

本文着重阐述了有关纳米胶囊的制备方法及最新研究进展,并展望了纳米技术及纳米微胶囊在化妆品领域的应用前景.     

搅拌对红霉素发酵的影响

在２０ｔ工业发酵罐中，研究了涡轮桨和冀形轴流桨搅拌对红霉素发酵过程的影响，重点考察了粘度、溶氧、效价、搅拌电流和糖代谢等过程参数的变化，以及搅拌功耗与发酵产量之间的关系，研究结果表明：（１）不同的搅拌桨搅拌其发酵过程参数（粘度、溶氧，效价等）随时间的变化曲线有明显的差异；（２）搅拌功耗同发酵产量之间的关系，冀形桨明显不同于涡轮桨；（３）在相同的生产条件下，用冀形桨代替涡轮桨可节省搅拌功耗。     

非牛顿流体中的单气泡行为研究

通过实验研究了非牛顿流体ＣＭＣ水溶液－Ａｉｒ中的单气泡行为，并重点考察了操作条件，液体性质，通所型式等因素的影响，结果表明：操作条件、液体性质对气泡的形态、大小及其运动均有直接影响，通敢型式对气泡形态的影响并不明显；体系非牛顿性的增强，气泡间的聚并加剧。     

海洋清花香型香精的研究

通过顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术．结合感官分析,对海洋花香型香精的香气组成和香韵结构进行了分析,得出了5种不同果香、清香、海洋香、花香、龙涎麝香香韵的28种原料,并考察了不同香韵组成对香精主体特征香气的影响,最终模拟得到了香气相似度较好的海洋花香型香精。     

晚香玉香精壳聚糖纳米粒的制备及表征

以三聚磷酸钠(TPP)为交联剂,通过离子凝胶法制备晚香玉香精壳聚糖纳米粒。研究了壳聚糖质量浓度、香精质量浓度、乳化剂与香精的质量比及反应时间对晚香玉香精壳聚糖纳米粒粒径的影响,并采用动态激光光散射仪(DLS)、透射电镜(TEM)、红外光谱仪(IR)及热重分析仪(TGA)对其结构及性能进行了表征。结果表明,当壳聚糖质量浓度为1.71 g/L、香精质量浓度为1.72 g/L、m(乳化剂)∶m(香精)=1∶2、反应时间为1 h时,制备的晚香玉香精壳聚糖纳米粒平均粒径为138 nm,粒径分布系数为0.100,香精装载量达28.4%,能减缓高温下香精的释放速率。     

香气增甜的作用机制及评价方法研究进展

食品减糖比较常见的方法是使用非营养性甜味剂,但非营养性甜味剂会带来不受欢迎的苦味或金属味及安全风险。研究表明,在某些食物中加入香气物质可以增强人体对食品的甜味感知,即利用香气增甜作用达到食品减糖效果。从气味物质种类、甜味剂浓度2个方面总结了对香气增甜作用有重要影响的因素;从正鼻途径和后鼻途径的嗅觉感受机制、脑神经及味觉感受机制、心理感受机制3个方面阐述了香气增甜的作用机制,总结了分子模拟在分析甜味剂与味觉受体结合、释放过程的应用;归纳了评价香气增甜作用大小的感官分析方法,并比较描述性感官分析法、时间强度法和感觉时间支配分析法3种感官分析方法的差异性;对香气增甜作用在食品工业中的应用现状进行了汇总;对香气增甜研究方向以及分析气味增强味觉作用机制的方法提出展望,以期为香气减糖的研究提供新思路。     

合成天然肉味香精的新技术研究

研究了以天然动植物资源(猪骨素)为主要原料制备肉味香精的过程,考察了不同因素(原料的配比、乳化剂、反应时间、搅拌速率)对制备肉味香精的影响,并确定了相对优化的工艺参数。     

β-环糊精/香精包合物研究进展

该文介绍新近包埋香精常用主体β–环糊精结构及特性;解释β–环糊精包埋香精等小分子有机物质机理和包埋方法及适用范围;总结β–环糊精包合物表征手段及其优缺点;对以β–环糊精为主体香精包合物制备机理、性能及应用研究现状进行分类整理。