新型保鲜剂RQA

水果防霉保鲜的研究是一项与国计民生密切相关的重大课题,但由于保鲜技术跟不上,造成很大的经济损失。仅举一例为证,如1983年湖南省绥宁县全年柑桔产量为600万kg由于未采用防腐保鲜措施,大量柑桔霉烂,损失55.5万元。荔枝是水果中最难保鲜的,长期以来被人认为“一日色变,二日香变,三日味变”的果品。为了做好防霉保鲜工作,我们从药物化学、微生物学、植物生理化学、毒理学等方面进行了系统深入研究,并在1982年工作的基础上,于1983、1984年连续两年进行柑桔保鲜现场试验,果量达15万kg,     

甘油单月桂酸酯的制备和应用

前言甘油单月挂酸酯是美国FDA批准公认的安全食品添加剂。LDs。＞259／kg添加量一般为0．1～0．2％，适用于面包和焙烤食品，干酪制品，人造奶油，乳制品，鱼糜，香肠和果蔬等。甘油单月桂酸酯，（GlycerylMonoLaurate，简称GML），是一种亲酯性非离子型表面活性剂，具有防腐和乳化功能．作为防腐用的GML单酯含量必须在90％以上，作为乳化用的GML单酯含量必须在70％以上。1．GML的制备称取月挂酸4009，甘油1849放入IL三口圆底烧瓶中，在CO。气流下加热sh，稍冷却后过滤，分出未起反应的甘油层，得到粗品，用适量的有机溶剂进行结…