奇异变形杆菌产L-肉碱脱水酶的培养基优化

为了提高L-肉碱脱水酶的活力,通过单因素实验对影响奇异变形杆菌产L-肉碱脱水酶的碳源、氮源及酶的诱导物等培养基组分进行研究,在此基础上采用二次正交旋转组合设计进行培养基组分优化实验.经二次多项式回归建立模型以及对响应面的优化分析,确定了培养基组分最佳含量为:蛋白胨0.678g/100mL、酵母膏0.961g/100mL、巴豆甜菜碱0.335g/100mL、富马酸盐2.093g/100mL.使用优化后培养基发酵得到的L-肉碱脱水酶活力由最初的1.90U/mL提高到5.32U/mL,且与模型预测值较为接近,进一步证明预测模型的合理性.     

响应面法优化超临界CO2萃取杏仁油工艺的研究

采用单因素试验和响应面分析法对超临界CO2萃取杏仁油工艺进行优化.结果表明,其最佳工艺为:物料粒度40目、物料含水量5%、萃取压力40 MPa、萃取温度42℃、萃取时间144 min.该条件下,杏仁油萃取率高达97.16%.     

廊固凹陷沙河街组烃源岩沉积环境与控制因素

通过对廊固凹陷沙河街组三段(沙三段)和沙河街组四段(沙四段)1600多个烃源岩样品的热解有机碳分析,65个样品抽提物的饱和烃、芳烃GC/MS分析,及42个烃源岩样品的微量元素分析,研究了廊固凹陷烃源岩发育的沉积环境与控制因素。结果表明古气候条件及生命营养元素的含量对廊固凹陷烃源岩的发育有较明显的控制作用。沙三段烃源岩沉积时期气候湿润,湖盆水体相对较深,较低的Pr/Ph比值、高的V/(V+Ni)比值指示了还原环境;此时水体中磷(P)等营养物质较丰富,初始生产力较高;较高的4-甲基甾烷/∑C₂₉甾烷比值反映了沟鞭藻等藻类较为发育;同时因气候湿润流域内高等植物发育,较高含量的惹烯、卡达烯、苝、芘等芳烃化合物,指示陆源有机质输入增多,因此整体有机碳含量较高。沙四段沉积时期气候干旱,较高的伽马蜡烷含量、较高的Sr/Ba和B/Ga比值反映了水体盐度相对较高,形成盐度分层,同时较低的Pr/Ph比值、高的V/(V+Ni)比值、及较丰富的噻吩类化合物含量反映水体为缺氧的还原环境;但因气候干旱,流域内高等植物不发育,较低含量的惹烯、卡达烯、苝、芘等芳烃化合物含量反映陆源有机质输入有限,生源构成以水生生物为主;同时水体中磷(P)等营养元素含量较低,导致初始生产力水平不高,因此整 体有机碳含量偏低。     

杏仁深加工技术研究进展

本文综述了杏仁深加工技术的研究进展,阐述了杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷及苯甲醛的制备方法,并总结了杏仁现有的加工品种类,最后提出了今后杏仁深加工的研究方向。     

欧李仁综合利用关键技术研究

研究了欧李仁综合利用的技术路线,通过非热方法控制欧李仁油、苦杏仁苷和欧李仁蛋白3种成分分离提取过程中苦杏仁苷酶的催化活性来实现三者的全利用.结果表明:在欧李仁破碎和欧李仁油提取时,通过控制水分活度抑制其催化活性,适宜的水分活度为0.67;继而在苦杏仁苷和欧李仁浓缩蛋白分离提取时,通过控制乙醇体积分数和温度抑制其催化活性并防止欧李仁蛋白过度变性,乙醇体积分数和温度以75％、45℃为最佳;采用以上条件对欧李仁油、苦杏仁苷和欧李仁浓缩蛋白进行分离提取,提取率分别达到96.98％、73.04％和90.29％,其中浓缩蛋白的氮溶解指数为69.86％;供制备苦杏仁苷的欧李仁原料储藏时水分活度应控制在0.67,以防止苦杏仁苷在内源酶催化下发生水解.     

果蔬渗透脱水技术研究进展

围绕影响渗透脱水效果及脱水过程中物质迁移的主要因素、促进物质迁移的方法、渗透脱水联合其它干燥技术对产品品质和能耗的影响等方面,对国内外果蔬渗透脱水技术的研究进展进行了综述,指出目前研究中存在的问题,并就未来的发展前景进行了展望.     

辽西低凸起与辽中凹陷油气成藏期次的异同

为了准确认识油气藏形成和分布规律,在运用泥岩声波时差法和地层趋势外推法确定古近纪末期剥蚀量的前提下,综合生烃史、流体包裹体均-温度、热史、埋藏史、原油性质、储层温压特征等因素探讨了辽西低凸起和辽中凹陷的油气成藏期次.研究表明剥蚀量整体处于150～450 m范围;辽西低凸起和辽中凹陷区的油气均为晚期成藏,均是12 Ma以来甚至更晚才有油气充注;不同在于辽西低凸起上的沙河街组油气为两期充注,后一期充注为主,潜山的油气充注晚于沙河街组;而辽中凹陷的油气为一期充注.     

改善心血管健康的食源性生物活性肽构效关系研究进展

食物源生物活性肽作为可改善健康状况的营养成分可由动植物食品在人体内消化或加工过程中产生,并表现出抗氧化、免疫调节、调节阿片样受体及抗菌、降压、降血脂、抗血栓等多种生理活性。通过调节和改善人体生理功能,生物活性肽可用于预防和治疗心血管疾病等慢性病。活性肽的来源、结构对其功能性质有重要影响。本文综述了与心血管健康有关的活性肽的构效关系研究进展,并对其研究前景进行展望。     

乳酸发酵海藻酸钠果冻的研究

海藻酸钠水溶液中添加ＣａＨＰＯ４·２Ｈ２Ｏ，银耳浸汁，苹果汁等原剂，以保加剂亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种为发酵剂也酸发酵，利用发酵过程中的乳酸菌代谢产物乳酸和ＣａＨＰＯ４２Ｈ２Ｏ反应生成可溶性的乳酸钙，乳酸钙和海藻钠形成海藻酸钙凝胶的原理，制得了乳酸发酵海藻酸钠果冻，本研究初步探讨了乳酸发酵海藻酸钠果冻的制作工艺及发酵过程特征，确定了海藻酸钠果冻，海藻酸钠，ＣａＨＰＯ４２Ｈ２Ｏ的最适用量，菌种的     

鸭梨汁护色和煮熟味问题研究

研究结果表明,对果实原料用护色液进行抽空处理能明 显增强护色效果,从而也有助于保持梨汁风味;低剂量 Vc护色的机理主要在于其还原作用,Vc氧化后的抗坏血 酸褐变作用会影响果汁的颜色和风味,用量应控制在一 定范围;采用鲜榨汁的方法,在粗滤后再灭酶,能有效预 防梨汁煮熟味的产生;果实去心、去皮制汁时梨汁颜色较 浅,去心、带皮时梨汁风味较好。