排序方式: 共有37条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
研究了粮食的吸湿特性和湿空气在粮堆中的扩散特性.结果表明:粮食在湿空气中吸湿速度较快,安全水分小麦直接暴露于RH80%条件下,4 d左右水分即可达到基本平衡.但如果没有外部力量推动,湿空气在粮堆中扩散速度很慢,维持小麦、玉米和稻谷的初始相对湿度与环境相对湿度差值超过10%的条件,30 d、0.5 m粮层的相对湿度升高值均小于4%.温差对湿空气在粮堆中的扩散有较强的推动作用,在温差20℃和RH85%的条件下,对局部粮食的增湿速度,湿空气影响粮堆的深度和粮食的增湿量均显著大于无温差条件的结果. 相似文献
2.
主要粮食品种储藏期间霉菌活动特性研究 总被引:20,自引:10,他引:10
研究了稻谷、玉米和小麦在25℃,相对湿度分别为75%、85%和95%储藏,以及在高于安全水分2%的相似水活度条件下储藏期间霉菌的活动特性.结果表明,小麦最易出现霉菌生长活动,稻谷的抗霉菌生长作用最强,玉米介于小麦和稻谷之间;其中85%相对湿度下储藏至28 d,小麦的微生物活性值升高了475 u,分别是稻谷和玉米同期升高值的5.6和3.5倍.储粮中霉菌活动特性的不同表现与各粮种的吸湿性能及粮粒外皮(颖壳或种皮)的霉菌可生长性差异有关,但将相同霉菌活动强度的储粮样品作相关品质指标的检测,发现小麦的黏度、发芽率变化不明显,而玉米和稻谷的脂肪酸值和发芽率则有较大的变化.因此,对于储藏品质较稳定但易滋长霉菌的小麦应该重点关注霉菌活动的状况,仅仅监测品质指标变化难以准确判断储藏的安全性和粮食相关的食品安全性. 相似文献
4.
论述了粮食干燥过程中主要噪声产生根源及改良措施.通过噪声产生机制、传播机理的分析,针对主要噪声声源风机结构特点,采取阻尼加吸声和旁通管反声降噪物理措施,可实现粮食干燥过程中噪声控制在85 dB(A)以下,优化工作环境,提高工作效率,便于安全生产. 相似文献
5.
6.
7.
粮食吸湿过程中微生物活动与品质变化相关性的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了在温度30℃、相对湿度80%~90%条件下储藏的各种粮食微生物活性值的变化和粮食品质变化的相关性.实验结果表明:在吸湿过程中,原始水分为11.4%和12.5%的玉米微生物活性值变化与脂肪酸值变化有非常显著的正相关性,相关系数分别为0.977 4和0.928 9;玉米的脂肪酸值变化主要发生在玉米微生物活性值超过500 u的区间;稻谷和小麦在吸湿过程中也表现出微生物活性值升高和品质劣变的相关性. 相似文献
8.
为研究和探讨开菲尔紫苏粕发酵酸乳的最优发酵条件,试验以开菲尔为发酵剂对添加紫苏粕酶解液的牛乳进行发酵,采用单因素和正交试验优化发酵工艺参数。结果表明,开菲尔紫苏粕发酵乳最佳发酵工艺为:蔗糖添加量10%、开菲尔接种量10%、紫苏粕酶解液添加量25%、培养时间12 h。在此发酵条件下进一步研究和探讨CMC-Na、蔗糖酯和卡拉胶这三种稳定剂添加量对开菲尔紫苏粕发酵乳稳定性的影响。试验结果表明:开菲尔紫苏粕发酵乳最佳稳定条件为:CMC-Na添加量0.5%、蔗糖脂肪酸酯添加量0.5%、卡拉胶添加量0.07%。 相似文献
9.
10.