从啤酒酵母中提取RNA的研究

本文采用浓盐法对从酵母提取RNA生产工艺进行了研究,确定了提取RNA的最佳工艺条件,提取温度95℃,酵母浓度为10%,NaCl浓度为10%,提取时间为4h.另外,对未予处理和进行予处理的酵母提取作了比较,从予处理的酵母提取RNA,所提取的RNA纯度显著提高.如果在提取过程中加入CaCl2作絮凝剂[1].提取效果更佳,RNA的得率为3.57%,RNA纯度为74.57%.     

富硒酵母发酵废水的处理工艺研究

文章采用铁硒共沉淀法去除富硒酵母发酵废液中的无机硒,对Fe Cl3浓度、温度、搅拌时间、p H和静置时间进行了单因素优化,最后对去除率影响较为显著的Fe Cl3浓度、p H和搅拌时间采用中心组合设计和响应面分析进行了优化。结果表明,最佳条件为Fe Cl3浓度为18mg/L,室温,搅拌时间为26 min,p H为9.7,静置时间为15 min,去除率达到了66.73%,基本达到了排放标准。     

化学生物组合法合成米格列醇及其表征

以葡萄糖和乙醇胺为原料,催化加氢生成N-羟乙基葡糖胺,葡萄糖转化率为89%。氧化葡萄糖酸杆菌Gouv2007的静息细胞在通气下氧化N-羟乙基葡糖胺脱氢生成米格列醇的前体物质6-脱氧-6-羟乙基氨基-α-L-呋喃山梨糖,再催化加氢生成米格列醇,对从N-羟乙基葡糖胺生成米格列醇的底物转化率为77.3%。采用熔程测定、红外光谱分析、质谱分析对N-羟乙基葡糖胺和米格列醇进行了表征,结果表明:所合成的产物分别被鉴定为N-羟乙基葡糖胺和米格列醇。     

治疗2型糖尿病的新药物米格列醇的研究进展

米格列醇是1-脱氧野尻霉素的N-羟乙基衍生物,对胰淀粉酶和α-葡萄糖苷酶具有高亲和力,能够抑制二糖、多糖和复合糖的水解,延缓葡萄糖和其它单糖的吸收,降糖效果显著,已成为治疗2型糖尿病的首选药物.文章系统地综述了米格列醇与其它治疗2型糖尿病的药物的疗效及米格列醇的合成方法.     

1-脱氧野尻霉素制备及应用研究进展

1-脱氧野尻霉素在结构上与D-葡萄糖类似,具有强烈的竞争性抑制α-糖苷酶的特性。1-脱氧野尻霉素能够用作治疗糖尿病、艾滋病、肝炎和癌症的药物,并且用于制作降血糖、降血脂、减肥等的保健食品。本文综述了1-脱氧野尻霉素的性质、各种制备方法及其用途。     

生料液态酿酒工艺研究与品质检测

该文研究生料液态酿造大米酒生产工艺,并对酒的品质进行检测。利用单因素试验优化发酵温度、培养基初始pH值、小曲添加量后,利用响应面分析优化发酵工艺,并进行小试试验,最后用气相色谱对酒质进行检测。结果表明,最佳发酵条件为发酵温度30℃、小曲添加量为1.2%、培养基初始pH值为6;在发酵罐进行小试发酵12 d时50°白酒出酒率达到109.5%（质量比）。该大米酒气味清香,成品酒中乙酸乙酯含量为0.43 g/L,符合国家一级清香型白酒标准,甲醇含量仅为0.08 g/L,远低于国家标准,质量安全。     

亟需开发利用的有机硒产品

硒是人和动物的一种必需微量元素,硒在自然界中分布广泛,但不均匀,贫硒地区需要在饲料和食品中添加硒。无机硒具有吸收慢,对人体和动物体的毒性大等缺点;而有机硒具有吸收快,对人体和动物体毒性小等优点。有机硒已经成为食品和饲料的主要添加剂。本文综述了硒在自然界的分布及存在形式、硒对人和动物体的生理功能和有机硒的开发利用现状。     

酸性蛋白酶对发酵黄豆酱品质的影响

该实验通过在黄豆酱发酵过程中添加酸性蛋白酶,考察不同酸性蛋白酶添加量对黄豆酱理化指标和挥发性风味成分的影响。结果表明,添加酸性蛋白酶可促进黄豆酱发酵过程中蛋白质水解,提高黄豆酱氨基酸态氮的含量,其中0.05%添加量的提升效果最好,并有显著性差异（P＜0.05）;而且添加酸性蛋白酶显著提高了酱醅中挥发性酯类、醇类和酸类成分含量（P＜0.05）。但挥发性风味成分的含量并未随着酸性蛋白酶添加量的增加而增多。此外,添加酸性蛋白酶的黄豆酱感官评分也显著高于对照（P＜0.05）。因此,酸性蛋白酶可促进黄豆酱发酵并提高其品质。     

氧化葡萄糖酸杆菌培养及生物转化性能的研究

对氧化葡萄糖酸杆菌在山梨醇培养基中的生长及其静息细胞对山梨醇的氧化做了动态研究。实验结果表明:作为碳源的山梨醇对该菌的生长具有明显的抑制作用,当山梨醇的浓度为2%时,该菌生长最好,底物利用率高。当装液量为20ml时,该菌静息细胞浓度为1.0mg干细胞重/ml时,转化效果最好,34h产物收率就达到77%,当装液量为10ml时,该菌静息细胞浓度为2.0mg干细胞重/ml时,转化效果最好,16h产物收率就达到90%。另外,在该菌的生长和其静息细胞转化山梨醇时,都不加入镁离子,该菌静息细胞对山梨醇无转化。     

富硒酵母的选育及其培养基组分优化研究

硒是人和动物体的一种必需微量元素。有机硒具有吸收快和毒性小等优点,已成为食品和饲料的首选添加剂。酵母菌具有较强的富集硒并将无机硒转化为有机硒的能力。文章以生产性状已退化的酵母菌为出发菌株,通过亚硝基胍诱变选育,筛选出了一株高产稳定的菌株nw-13,并用正交试验优化了培养基组分,最后对其遗传稳定性进行了验证。结果表明,nw-13的生物量为15.8 g/L,有机硒含量为1754μg/g,均高于同类报道;最适培养基组分为:蔗糖6%,牛肉膏1%,蛋白胨1%,K2HPO40.15%,硒浓度40μg/mL;其遗传稳定性较高。为工业生产提供优良的菌种。