油田产能建设项目投资审计

油田产能建设项目的投资审计重点应做好项目投资的前期审计、项目投资的在建审计、项目投资的竣工结算审计、项目投资的竣工决算审计、项目投资的效益审计。在审计过程中应注意跟踪审计,及时为施工现场提供优质服务。     

碎米综合开发利用制取低聚异麦芽糖

本文通过对大米加工过程中所产生的大量碎米综合利用，采用全酶法生产工艺，研制成功新一代功能性糖品－－低聚异麦芽糖。     

酱油的历史与发展(五)

我国酱油生产在新中国成立初期绝大部分是一家一户小作坊,既生产又销售。由于市场求大于供,国营商业力量薄弱,作坊式生产酱油质量普遍下降。为了扭转这一局面,国家对酱油生产提出加强领导,统一管理,提高质量,保证供应的要求。然而为了满足市场,还是出现用盐酸水解生产化学酱油,各地均出现破坏环境,食品中毒现象,上海1964年取消了化学酱油;1975年商业部在青岛召开全国调味品工作会议,会议提出了提高质量,讲究卫生,不断满足人民生活需要的方针,同时提出调味品卫生管理办法,禁止化学酱油生产、销售;1978年商业部、轻工部、卫生部、全国供销合作…     

荣昌祥:上海的红帮名店

1918年在上海已有红帮裁缝开的西服店106户,主要集中在黄浦区(包括前老闸区)一带,达46户,占全市总数43.4％。其中著名的红帮裁缝西服店是1902年开设在南京东路西藏路转角处有8开间门面的荣昌祥呢绒西服号(即今中百一店前身)。主要经营零售呢绒和定制加工西服,兼营衬衫、皮鞋、领带、领夹等洋服附属品。二楼经营批发业务,自设工厂,定制加工西服。消费对象大部分是一些外侨、买办、医生、律师、留学生、洋行职员,外国使节及其随员和富家子弟。业主王才运,奉     

食醋调味亦可美容

据说醋已有3200多年历史,圣经《摩西五书》提到醋是公元前十三世纪的事,古希腊医学家已知道制作醋蛋用于病人康复。十四世纪法国用醋浸泡药草作为饮料来抵抗鼠疫,防止细菌侵入。在我国,醋作为开门七件事之一,历代倍受重视。早在《周礼天官》书中对醋和各种酸调味品都有记载,唐代《本     

酱油的历史与发展(三)

现代与传统结合本土融进东洋风味传统酿造晒露法酱从周朝以来有三千年历史,酱油从秦汉以来也有二千余年的历史,从东汉《四民月令》、北魏《齐民要术》、宋代《山家清供》、明朝《本草纲目》等都记载着酱油的古式酿造。几千年的实践,劳动人民积累了丰富的酱油酿制经验,各地均有祖传秘法,直到现在天然晒露法俗称传统酱油酿造法,也还在沿袭。该工艺是以大豆、面粉为原料,以竹匾或竹帘为制曲工具,靠自然界空气中微生物发霉制曲,天助曲好,制曲时间为七天,天然曲制成后与浓盐水混合置于大缸内,迈过三伏炎暑,历经日晒夜露,酱醪由淡变褐,太阳的光和热促进酱醪的成熟,春天投料,晚秋时可以榨油、抽油、滴油,传统酿造周期长,设备简,投资少,但酱油色泽红褐,酱香浓郁,滴滴醇和,厚厚体态,久贮不霉,湖南的龙牌酱油造就了历史的辉煌,在巴拿马国际博览会上,获得金质的奖章。     

提高液态深层发酵食醋风味的实用技术

液态深层发酵制醋工艺发酵周期短、产能大、产品澄清度高，是作为新型调味品二次加工的原料，但其质量风味欠佳。该文从增香、增味、增色和澄清4个方面论述了提高液态深层发酵食醋风味的实用技术。结果表明：由于这些技术的应用使液醋质量风味得到显著提高，在香味、色泽上可以同固态食醋相比，在口味上也能接近固态食醋。     

酶法高蛋白米粉及其营养效果

一、酶法高蛋白米粉研制概况植物蛋白营养价值很高,是人体易于消化和吸收的良好蛋白质,而大米蛋白质又是植物蛋白质最好的蛋白质。科学研究已经证实,大量食用动物蛋白是导致动脉硬化、血压高、冠心病的原因之一,而植物蛋白则无上述弊病。尤其是大米,它不含影响食物利用的毒     

油田产能建设项目工程变更审计

针对油田产能建设项目工程变更审计，分析了工程变更产生的原因，提出了工程变更程序审计、工程变更价款审计、工程变更管理审计的方法，认为油田产能建设项目工程变更审计存在问题的对策是：审计环境亟待改善，审计方法需要改进，审计手段亟待提高，复合型审计人才亟需引进和培养。     

酿造白醋生产的技术进步

该文分析了酿造白醋色素形成的原因，介绍了制取高质量白醋的技术进步，提出了新技术的发展方向。