磁场处理对螺旋藻多糖生产影响的初步研究

一定磁场强度下培养的螺旋藻生长加快，干物质积累增多，多糖含量增高，磁场处理使培养液电导率降低，ＮＯ３＾－－Ｎ含量增加，有利于细胞吸收和新陈代谢。     

丙酸高产菌株的固定化方法研究

主要研究了丙酸菌高产丙酸的固定化方法。采取吸附-包埋结合法,先以麸皮进行吸附,再用海藻酸钠-聚乙烯醇进行包埋的方法来制备固定化细胞。通过正交实验,确定了丙酸菌高产丙酸的固定化条件:菌液与麸皮比例为5mL∶0.6g,吸附时间为15min,包埋剂选用30g/L海藻酸钠和30g/L聚乙烯醇混合物。此条件下,固定化丙酸菌Pf 007,包埋效率达到96.65%,发酵丙酸产量可以达到5.05 g/L,比游离丙酸杆菌Pf 007的丙酸产量(2.17g/L)提高133%。     

紫外线等离子体复合诱变解淀粉芽孢杆菌提高NAG 产量

为提高解淀粉芽孢杆菌产N-乙酰-D-氨基葡萄糖(N-acetyl-D-glucosamine,NAG)的能力,以实验室保藏的解淀粉芽孢杆菌BI_2(B.amyloliquefaciens BI_2)为出发菌株,选用等离子体和紫外双重复合诱变,在等离子体处理15 s和紫外处理15 s的复合诱变条件下,经葡萄糖筛选平板初筛以及摇瓶发酵复筛,筛选出一株遗传稳定的突变株BH-3-2,NAG产量可达1.23 g/L,较出发菌株提高4.1倍。比较等离子体、紫外单独诱变以及复合诱变效果,结果显示复合诱变正突变率最高,达到28%,是等离子体单独诱变的1.86倍,是紫外单独诱变的2.8倍,较单因素诱变正突变率提高明显,可以作为一种高效的诱变手段。     

丝状真菌全局转录调控因子研究现状及发展

丝状真菌的次级代谢产生的有益或有害于人类的代谢产物,已成为生物医药和食品发酵领域的研究热点。丝状真菌的次级代谢是一个复杂的、多层次的调控过程,其中全局性转录调控因子发挥着至关重要的作用。当面临不同环境胁迫情况时,丝状真菌通过启动全局性转录调控因子对菌体生长、繁殖及相关主代谢途径和次级代谢进行适应性转录调控,从而影响不同的次级代谢产物合成和分泌。针对已发现的丝状真菌不同类型全局性转录调控因子及其在提高菌体耐受性、调控菌体生长形态及次级代谢产物合成的研究现状展开论述,为丝状真菌在发酵生产过程中提高菌株耐受性和增加目的代谢产物等方面提供研究思路。     

分光光度法快速测定衣康酸

衣康酸是通过微生物发酵生产的一种有机酸,广泛应用于化工和医药领域。该文基于衣康酸和高锰酸钾发生的氧化还原反应,建立高锰酸钾分光光度法快速测定衣康酸浓度的方法。该测定方法最大检测波长540 nm,高锰酸钾(2.50 g/L)2.0 mL,样品1 mL,反应温度30℃,反应时间30 min。衣康酸浓度在0.12 g/L～0.36 g/L的范围内,吸光度与浓度呈现线性关系。利用此方法测定衣康酸浓度,相关系数R²为0.995 3,测得的相对标准偏差在±5.00%范围内,回收率在100.00%～101.11%之间,结果可信。该方法可用于快速测定发酵液中衣康酸的浓度。     

无为县消防指挥中心落成

按一级消防站标准要求建设的无为县消防大楼,已于1997年7月30日正式建成并投入使用,这是巢湖地区消防战线上一大喜事.前不久,笔者前往无为县参观了这幢大楼,听取了无为县公安局王昌发副局长的热情介绍.他说:无为县消防大楼的规模功能,从目前看,在巢湖地区属第一流的,它将为保障无为县130万人民的生命财产安全,发挥积极的作用.这幢大楼建于无为县城新开发区,在开阔宽敞的金塘路南,1996年6月13日动工.大楼及附属工程占地一万平方米,投资140多万元,总体建筑面积2500平方米,其中主体建筑综合楼1918平方米,楼底层7个车库可存放7辆消防车.为适应消防官兵军事训练和文体活动的需要,     

升温速度对偏光仪法测定玻璃退火温度的影响

木文研究了用偏光仪测定玻璃退火温度的方法。实验证明偏光视场干涉色的消失和升温速度有着很大的关系。作者选用五种不同类型的玻璃样品,同时采用粘度计法及徧光仪法测定其退火温度。结果显示对于每边1厘米的立方体样品,当升温速度为每分钟1℃时其完全消失干涉色的温度最接近于用粘度计法所测定的相当于粘度为10~13.4泊的温度,亦即公认的退火温度。两者的读数误差不超过±3℃。样品的表面状态对所测定的退火温度的读数影响不大。样品尺寸的变化对测定结果有影响而此项影响对于减小样品体积时较为显著。 用偏光仪法测定玻璃的退火温度虽在准确度上不如粘度计法,但由于徧光仪法所用的仪器简单,测量快捷,同时其偏误范围又为工厂对于一般玻璃制品进行退火时所容许的,因此可以考虑在工厂中试行推广。     

玻璃粘度的测量

水文主要介绍中国科学院冶金陶瓷研究所矽酸盐研究室为进行玻璃粘度测量所应用的两种仪器和它们的测量方法。 高温粘度计根据平衡称重落球法的原理设计,仪器主要包括高温电炉,平衡称重天秤,电源与测温系统等部分。盛玻璃熔体的坩堝和球体均用铂制造。仪器的粘度测量范围为10~1～10~4泊。经用已知粘度的氧化硼熔体校准,表明在测量范围内其粘度对数的读数偏误不大于±0.1。 低温粘度计根据玻璃丝伸长的原理设计。仪器主要包括铜心电炉,光学放大系统,电源和测温系统等部分。仪器的粘度测定范围为10~(8.5)～10~16泊。经用已知粘度的玻璃校正,表明其在固定粘度下相应温度的读数误差不大于1%。 此外,作者对于用上述两种方法进行玻璃粘度测量的物理原理和几个与设计,应用有关的实际问题也作了简略的介绍与讨论。     

糖盐水荔枝罐头工艺研究

针对传统糖水荔枝罐头加工中的果肉变红、肉质变软、风味变差等问题,以糖盐水作为罐头溶液,调整传统糖水荔枝罐头的风味;以柠檬酸、抗坏血酸为荔枝罐头的护色剂和抗氧化剂,对荔枝果肉的护色、风味保存及风味调整进行了研究,运用正交试验设计对三种添加剂的浓度组合进行优化,筛选出较优组合,并对注液温度、排气、封罐、杀菌、冷却等工艺进行了探讨,确定了荔枝糖盐水罐头的最佳加工工艺。     

脉冲电场对食品中酶的影响

综述了高强脉冲电场的产生,对酶作用的潜在优势以及操作参数、酶的种类、含酶介质对PEF作用酶的效果影响.列举了PEF对碱性磷酸酶、蛋白酶、多酚氧化酶、脂酶等食品中几种重要酶的作用效果,并探讨了其对酶作用的几种机理.最后对PEF钝酶的工业利用进行了展望.