木瓜黄酮的提取及抗氧化性研究

采用单因子和正交实验探索木瓜黄酮提取过程中的料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间,得到最佳的提取条件为:料液比1∶6,乙醇浓度70%,90℃回流3h。利用体外实验检测不同浓度木瓜黄酮对DPPH.的清除作用。结果表明木瓜黄酮是一种有效的自由基清除剂,对DPPH.有显著的清除作用。在实验所选浓度范围内,清除率随浓度增大而增大,最高可达93.06%。     

响应面法优化蛹虫草固体栽培工艺

应用Plackett-Burman、Box-Behnken设计实验结合期望函数优化蛹虫草固体栽培培养基.以蛹虫草子实体生长周期、子实体产量、多糖、蛋白、腺苷和甘露醇的含量作为考察指标,采用期望函数将多个考察指标综合为一个考察指标--期望值D,对蛹虫草诱变菌株N165固体培养的营养液成分进行优化.蛹虫草诱变菌株N165固体培养基的营养液的最佳配方为:酵母浸粉10.33g/L,蔗糖27.24g/L,KH2PO45.60g/L,蛋白胨5.00g/L,MgSO4·7H2O1.00g/L,ZnCl20.011g/L,维生素B1 0.05g/L和(NH4)2SO421.00g/L.     

短波近红外光谱-偏最小二乘法在白酒分析中的应用

应用短波近红外光谱结合偏最小二乘法(NIRS-PLS)建立白酒中乙醇含量定量分析数学模型,通过选取最佳波长范围和最适主因子数对模型进行优化。应用所建模型对预测集和实际白酒样品中乙醇含量进行预测,取得了令人满意的结果。该方法方便快捷、无污染、可在线检测,且重现性、稳定性均良好,可作为白酒原位质量检测和在线质量监控的方法予以推广。     

小麦啤酒的生产技术

小麦啤酒以其特殊的小麦芽香气,风味上较普通大麦啤酒有显著特点,深受消费者的青睐,国内对小麦啤酒研究的起步较晚,还没有一个统一的生产标准,不同企业的生产过程、工艺参数也不一致,本文对现有小麦啤酒的生产方式、关键的生产技术、质量保证手段和基本技术要求做一综述。     

应用统计学分析方法优化乳链菌肽发酵培养基

以CM培养基为基础,采用Plackett—Burman设计法对影响乳链菌肽液体发酵培养基的组分（蔗糖,蛋白胨,酵母膏,K2HPO4,NaCl和MgSO4·7H2O）进行了筛选,发现影响乳链菌肽效价的关键因素为蔗糖,蛋白胨和K2HPO4,然后采用最陡爬坡实验逼近3个关键因素的最大响应区域,得出合适的中心点为蔗糖15．8g／L,蛋白胨19．0g／L,K2HPO4 18．3g／L。在此基础上,采用Box—Behnken设计结合响应面法对影响乳链菌肽效价的关键因素最佳水平作了进一步的研究,最优的培养基组分为蔗糖17．3g／L,蛋白胨17．0g／L,K2HPO4 23．0g／L,酵母膏10．0g／L,NaCl2．0g／L,MgSO4·7H2O 0．2g／L。在此培养条件下,得到乳链菌肽效价为6033IU／mL,是优化前的4．48倍。     

微生物防腐剂--细菌素的研究与应用

细菌素是一类具有抑菌活性的蛋白质,可以抑制许多革兰氏阳性菌。本文概述了细菌的分类、抑菌机理以及在食品工业中的应用。     

红花芸豆色素的提取及稳定性研究

本研究探讨了红花芸豆色素的最佳提取条件和色素的稳定性。实验表明最佳的提取工艺为:料液比1:75,提取温度60℃,提取时间90min。红花芸豆色素光、热稳定性好;在酸性条件下稳定,当pH≥4时出现混浊;对糖有一定稳定性;山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬酸对色素无不良影响;VC和H2O2对色素的稳定性有影响,色素对低浓度的VC较稳定。金属离子Na+、K+、Ca2+对色素无影响,而Fe3+、Cu2+、Fe2+、Zn2+、Mg2+对色素有明显影响。     

响应面法优化云芝多糖提取条件的研究

为了探索云芝菌丝体多糖水浸提的最佳条件,在单因子实验的基础上,采用合理的实验设计方案,应用响应面法(RSM)优化云芝多糖的提取条件。依据回归分析确定多糖提取率的影响因子,求得最佳水浸提条件为:提取温度85℃,浸提时间105min,液料比27∶1,云芝多糖的提取率为7.27%。实验结果表明,响应面法对云芝菌丝体多糖的提取条件优化合理可行,为提高多糖的提取率提供了理论依据。     

浅谈独立学院实验室的建设与管理

结合独立学院实验室建设与管理的现状及存在的问题。从人才的培养计划、实验技术人员、实验室教学与科研等方面,提出加强独立学院实验室建设与管理的对策。