油脂中总不饱和脂肪酸的紫外光谱测定

利用紫外光谱测定油脂中不饱和成分,以动物油为对照,主要分析检测了常见的7种植物油．本文确定了紫外谱图分析油脂的检测条件,将原始油配制成0．2％的环己烷溶液;以相似度为指标比较光谱曲线,验证该检测方法具有很好的重现性和特异性;用w检验法确定了共有峰,运用紫外谱图检测化合物共轭结构的原理,对各种油脂中总不饱和脂肪酸进行识别并计算相对含量．紫苏油和核桃油中的不饱和脂肪酸种类最丰富,紫苏油中不饱和双键数4的脂肪酸含量为核桃油的1．5倍,橄榄油中包含的不饱和脂肪酸主要为此种脂肪酸．其次,葵花籽油、玉米油、花生油、杏仁油的总不饱和脂肪酸含量依次递减,动物油中的不饱和脂肪酸未检出．经过碱皂化、甲酯化等方法处理后的样品中,不饱和脂肪酸的紫外吸收光谱特性明显减弱,因此该方法可以简单、快速、准确地测定油脂中的不饱和脂肪酸．     

糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅰ）──具有糖化酶活性和去除POF1基因的糖化酵母的选育

比较了多株单、双倍体糖化酵母，选出糖化酶活性及发酵度较高的糖化酵母单倍体──Ｓｏｃ．ｄｉａｓｔａｔｉｃｕｓ２６０６７－４４。同时发现糖化酵母单倍体菌株的酶活性高于二倍体菌株。含有ＰＯＦ１基因的糖化酵母（ｐｏｆ＋表型）可脱羧肉桂酸形成苯乙烯，ｐｏｆ－菌株无此能力。通过气相色谱检测肉桂酸－酒花麦汁发酵液中的苯乙烯含量，可以鉴别出去除ＰＯＦｌ基因的菌株。本文利用酵母菌的群体杂交法，通过Ｓ．ｄｉａｓｔａｔｉｃｕｓ２６０６７－４４与酿酒酵母单倍体杂交，获得１株糖化酶活性及发酵度较高，并且去除了ＰＯＦ１基因的单倍体菌株Ｈ－３（２）－２（ａ，ＳＴＡ，ｐｏｆ－）·     

蔬菜中多种有机磷农药的识别及残留量的检测

采用超声波提取、活性炭净化,DB-1毛细管气相色谱(FPD检测器)法测定了蔬菜中多种有机磷农药的残留量.进行了标准添加回收率试验,回收率范围在79.2%～98.1%之间,变异系数范围在3.1%～7.1%之间,方法的检测限(10 N/S)范围在0.04～0.16 ng之间.     

荔枝酒香味成分初探

利用固相微萃取和气质联用技术对新型果酒荔枝酒中的香味成分进行了初步分析.通过计算机图库鉴定出65种香气物质,并利用面积归一法,了解了一些香味成分的相对含量.     

巴彦淖尔市临河区地下水砷离子空间分布特征及高砷成因分析

通过对临河区浅层、深层地下水取样分析砷离子含量,研究了地下水中砷离子含量空间分布特征,阐述了含水层中砷离子的来源。     

基于GMS的巴彦淖尔市临河区地下水流场预报

在查明内蒙古巴彦淖尔市临河区水文地质条件、地下水开发及引发的环境地质问题的基础上,用均衡法及数值模拟法进行地下水资源量计算。根据当地水资源开发利用方案,利用模型进行研究区2013年-2033年地下水流场演化模拟,结果表明该方案下研究区地下水降落漏斗不再继续扩大,地下水位有所回升,对该区水资源管理有指导意义。     

固定化丙酸菌发酵生产丙酸--黄水应用新途径

研究了固定化丙酸菌利用黄水发酵产丙酸。在本实验条件下，选取固定丙酸菌的最适海藻酸钠的浓度为4％。黄水做底物时固定化丙酸菌产酸量为17．7g／L，发酵时间168h；游离细胞产酸量为11.5g／L，发酵时间为216h；混合底物(葡萄糖：乳酸=1：1，1：2，1：3，1：4)的产酸量分别为11g／L，17g／L，20g／L，24g／L。发酵时间96h。     

红麻皮和秆芯的综纤维素与各种单糖在硫酸盐法蒸煮中溶出规律的研究

本文针对红麻皮部和秆芯部不同的纤维特性、化学组成和不同的制浆性能,借助于化学手段和气相色谱分析方法,对红麻皮和秆芯的综纤维紊和碳水化合物各组分在硫酸盐法蒸煮中的溶出规律进行了研究,并将红麻皮和秆芯的不同规律做了比较.     

13种有机磷农药在DB-1毛细管柱上保留行为的研究

采用气相色谱法，对残留在农产品中常用的13种有机磷农药在DB-1毛细管柱上的分离情况进行了研究。特别对较难分离的4种农药的保留行为进行了较为详细的讨论，使最难分离的一组组分的分离度达到了0．862，完全可以满足色谱分离的要求。并得到了13种有机磷农药分离的最佳色谱条件，各种农药的最小检出浓度以及农药浓度与色谱峰面积的线性关系。     

贵州省鸭溪窖酒风味与工艺特征的研究(第四报)——鸭溪窖酒风味物质与香型的研究

采用毛细管色谱与填充柱色谱，对１０年来鸭溪窖酒的初步分析，该酒具有浓香型白酒的共性，同时还具有独特的个性，从而初步揭示了鸭溪窖酒的香型特征与数学模型。