啤酒中金属离子的测定和分离

大量、微量和痕量的金属元素在啤酒发酵过程中非常重要,它们为酵母的生长提供适当的环境,同时影响酵母代谢.其中的重点是是铜和铁的含量,它们对啤酒生产和后熟过程起着复杂的作用,通过反应生成活性氧自由基,以氧化啤酒中的有机化合物,改变啤酒泡沫和风味.需要注意的是,啤酒中的金属元素也有一定的营养价值,它们对啤酒生产的影响取决于它们在啤酒中形成的有机配体分子量大小不同的形式.本文包含了应用原子光谱法对啤酒中金属离子进行测定和分离、金属在啤酒酿造中的作用、可能产生的金属交联,分析啤酒中总金属含量的前处理方法以及啤酒中金属区分的分析方法.     

原子荧光法测定酶制剂中的砷

2009年随着食品安全法和食品添加剂使用标准的出台,各大食品企业对食品添加剂的使用安全越来越重视。     

基于软件分析方法的氧化锌避雷器泄漏电流在线监测

MOA(金属氧化锌避雷器 )由于其优良的过电压保护特性 ,在电网中得到广泛应用 ,对MOA绝缘状况的监测具有重要意义。总结 4种常见的MOA泄漏电流的监测方法 ,指出各自的优点和存在的问题 ,得出一些有用的结论。设计一种基于软件分析的MOA泄漏电流测量仪 ,该测量仪在在线监测中有很好的应用前景。     

基于GPRS的配网自动化系统组网方案的探讨

通信技术是配电网自动化系统实现的关键,也是配电网自动化的核心。当前,通信问题已经成了制约配电网自动化发展的瓶颈。随着新一代移动通信业务的产生和发展,GPRS通信技术以其独特的优点迅速得到了广泛的应用,文中简述了GPRS通用分组无线传输业务及其特点,然后重点提出了几种基于GPRS的配网自动化系统组网方案,并分析比较了各自的优缺点。     

错流过滤对LAGER啤酒澄清的实用价值

Heiniken Technical Services 和 Norit Membrane Technology 合作进行的一项研究计划使得错流过滤得到进一步发展。本文主要介绍了一种新的氧化清洁剂和一种清洁方法,使得错流过滤代替硅藻土过滤成为可能。新的清洗方法使膜的清洗变得简单、彻底、重现性好。改变清洗方法可以降低膜过滤的造价,大约可以减少到0.42 (?)/hL,这相当于硅藻土过滤的费用。优化生产过程将进一步降低膜过滤的成本。     

采用并联电容器提高功率因数时电容值的两种算法

本文介绍了两种电容值的算法。一种根据相量图计算,此法思路清楚,但涉及数学知识多,求解麻烦。另一种根据电路的能量转换情况求解,涉及数学知识少,简单快捷。     

原子荧光洁测定酶制剂中的砷

2009年随着食品安全法和食品添加剂使用标准的出台,各大食品企业对食品添加剂的使用安全越来越重视.     

分析测量

啤酒给消费者的第一印象是它的外观。对于消费者来说外观和口味同等重要。如果啤酒浑浊的话大多数消费者都会将它退回;很少有人会仅仅因为口味问题将啤酒退回。啤酒必须遵守一定规则,尤其是容量和酒精含量。酿造者必须有基本的质量标准和测量方法。酿造者希望测量和控制一些重要的风味稳定性指标,     

在不影响啤酒质量的情况下加速啤酒成熟

去除双乙酰是加速啤酒成熟的关键步骤，双乙酰是α—乙酰乳酸经非酶氧化脱羧而来。啤酒成熟的阶段就是酵母还原酶将双乙酰还原成乙偶姻的过程。往接种麦汁中加入α—乙酰乳酸脱羧酶是一个既简单又有效的限制双乙酰生成、加速啤酒成熟的方法。α—乙酰乳酸脱羧酶将α—乙酰乳酸直接转变成乙偶姻，并且没有生成双乙酰这个中间产物。最近食品和药物管理局(简称FDA)允许美国的酿造业使用α-乙酰乳酸脱羧酶。通过实验可以了解Maturex L的性质和实际使用效果。