“舌尖”上的辩证法

<正>饮食与我们的身体健康息息相关。而由于吃法不当吃出的疾病目前已经被科学证明占疾病总数的40%,可以说人们的疾病大多与吃得不当有关系。学点"舌尖"上的辩证法,是引导您吃得科学、吃出健康的有效方法。饱与饥《管子》曰:"凡食之道,大充,伤而形不减;大慑,骨枯而血迈。充慑之间,此谓和成。"即太饱     

朱元璋与“四菜一汤”

四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤。据考证，官场上待客的“四菜一汤”，是明太祖朱元璋最先提倡的。朱元璋出身贫寒，深知民间疾苦。又由于他亲眼目睹了元末社会黑暗、官逼民反的情景，所以登极后一直克勤克俭，尽量减轻百姓负担。     

药引子与朱元璋的传说

服用中药、中成药．多用白开水、酒．淡盐水，蜂蜜水、米汤、红糖水、葱白汤、姜汤等作药引子送服。引子有引药归经、增强疗效之功用．有时还兼有调和、顾护、制约、矫味等功效，与中药、中成药适当配合．收到相得益彰的效果。药引子的来历是与朱元璋有关的。     

乍暖还寒时节进补四宜

早春二月，正是“乍暖还寒时节”。冬已残而多发疾病的春季未至，正是抓紧时间将息身体的好时节。     

宋光宗和冰糖葫芦

在北京春节的庙会上时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山楂果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛，提起冰糖葫芦的来历还得从南宋的宋光宗皇帝说起。     

春季养肝话食疗

肝,“是四肢的根本,藏魂之所在。”(《黄帝内经·素问·六节脏象论》)中医理论认为:肝属五行之木,春木旺、肝主事,因此,春季养肝护肝尤为重要。在养肝护肝诸法中,药膳食疗具有良好的功效。 以药膳食疗养肝护肝,基本原则有三:一者,辨证施食。春季虽肝气旺盛,但仍有盈亏虚实之分,因此,当“虚者补之”、“实者泻之”,若盲目施食,实补虚泻则损肝伤气,效果其反。二者,辨味施补,五味所偏,     

冬令食疗佳品-核桃

核桃.原名胡桃，原产于欧洲东南部和亚洲西南部。据古籍记载：“此果本出羌胡.汉时张骞出使西域始得种还，植于秦中.渐及东土，故名。“《西域杂记》亦记载：”上林苑有胡桃．出西域。至今.在新疆伊犁地区仍有大面积的野生核桃林。据考证.公元319年，     

“舌尖”上的辩证法

饮食养生与我们的身体健康息息相关。可以说人们的疾病绝大部分与吃的不当有关系。学点“舌尖”上的辩证法,是引导我们吃得科学、吃出健康的有效方法。     

吃鸡蛋的误区

生吃鸡蛋营养多 有人认为生吃鸡蛋摄取的营养多,不对。其一,生鸡蛋的蛋白质不宜被吸收(约有40％～60％的蛋白质未被吸收)。其二,生鸡蛋中含有抗生物素蛋白,生吃鸡蛋无法吸收生物素,而生物素要参与人体代谢,因此,经常生吃鸡蛋会阻碍人体新陈代谢,还会导致身体疲乏,食欲不     

春季养肝话食疗

肝,是四肢的根本,藏魂之所在”。(《黄帝内经·素问·六节脏象论》)中医理论认为:肝属五行之木,春木旺、肝主事,因此,春季养肝护肝尤为重要。在养肝诸法中.药膳食疗具有良好的功效。 以药膳食疗养肝护肝.基本原则有三:一者.辨证施食。春季虽肝气旺盛.但仍有盈亏虚实之分.因此,当“虚者补之”、“实者泻之”.若