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正一、忌连续炒菜不刷锅问:可以连续炒菜不刷锅吗?答:每炒完一道菜,会在锅底留下一些黑褐色或黄棕色的锅巴,这些锅巴被烧焦后极容易产生强致癌物质,尤其是在烹调鱼、肉等菜肴时,当连续加热翻炒时,致癌物质的含量也会逐渐增高。此外,被烧焦的鱼和肉,由于其被烧焦的部分蛋白质中的氨基酸遭到了破坏,所以锅巴中还会含有氨基酸甲基衍生物的物质,它是一种强致癌物,其毒性作用甚至超过黄曲霉所产生的毒素。所以炒菜时,一定 相似文献
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<正>最近有不少朋友询问:"我在网上看到台湾现在20多岁就开始秃头的男性越来越多,而吃太多肉是他们谢顶的重要原因,请问真的是这样的吗?"医学专家们认为这样的说法有一定的道理,因为脱发先天取决于基因,后天饮食不当也会造成一定影响。A.饮食不当对脱发有一定影响 相似文献
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倘若你看到一瓶饮料上标着“0脂肪”,你是不是会认为这种饮料喝多了也不会长胖?其实,长不长胖和“0脂肪”关系不人,而和能量(大卡)有关。 相似文献
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正一、做蛋松控制油温问:怎么炒蛋松?答:蛋松的原料为全蛋1只,蛋黄2只,精油1 50 g左右。将全蛋和蛋黄打匀,将油加热到150益,将蛋液在离锅40 cm左右的高度,似细线状慢慢汆入油中,并用筷子迅速在油中顺一个方向搅动,至蛋液受热浮起呈松散状捞出,挤去油,蛋松散开,即为成品。制作蛋松的关键是要掌握好油温。油温过高,易使成品颜色偏深,并 相似文献
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一、纸巾可清洁抽油烟机问:使用一段时间后,抽油烟机内部会积累厚厚的油垢,角落部位更是难以清洁,请问有什么好办法吗?答:把平常用的纸巾放到抽油烟机里,就能简单又实用地解决这个问题。抽油烟机上的接油盒、角落位置往往特别难清洁,积累下来的油垢容易风干,长时间的吸附还会形成比较硬的硬块,即使用很多的洗涤剂,也不容易清洁干净。其实,只要取出几张纸巾,根据接油盒或者其他清洁部位的大小,折叠好并放置于接油盒内或相应部位,在使用的过程中,油就会滴落或者吸附到纸巾上。3 d或者一周更换一次纸巾,就能轻松去除油垢了。二、鸡粉与味精有何区别问:听朋友说,做菜时放鸡粉比放味精更能提鲜,请问两者有什么区别?答:实际上鸡粉又叫鸡精,是味精的一种,是由新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基 相似文献