无醇葡萄酒的谬论

国庆期间听到交通台的一个广告．没有记住是谁家做的，当然也没有记住公布的那个电话．印象最深的是：一个中国人民都很熟悉的男声在告诉大家“谁说喝酒不能开车，我喝的是无醇葡萄酒”。广告挺唬人的，尤其是全国警察们在致力于检查酒后驾车的大形势下，肯定可以获得一些关注。     

寸土寸金勃艮第

2010年岁未盘点之时,听到:勃艮第Domaine ReneManuel 7公顷葡萄园易主,售价1230万欧元(注:7公顷=105亩,1230万欧元合1.1亿RMB,平均每亩售价超过百万RMB,不要比较中国繁华城市的房地产项目,这可是农业用地),而该洒庄在2009年曾经估价仪为670万欧元.     

博若莱新酒到啦!——午夜时分上演的激情盛宴

Le Beaujolais Nouvaux Est Arrivé.每年11月的第三个周四,全世界葡萄酒爱好者共同欢庆享用新一年度筋萄酒开始了.     

西藏青稞酒酿造小曲微生物多样性分析

该研究利用高通量测序技术分别对西藏自治区五个地区的青稞酒酒曲样品的微生物组成和差异性进行分析。 结果表明, 21种酒曲样品中共检测出真菌140种、69个属,细菌967种、309个属,其中,昌都、山南、拉萨曲水县和林芝地区青稞酒酒曲微生物种 类相对丰富,日喀则地区青稞酒酒曲微生物种类相对较少。 西藏五个地区青稞酒酒曲样品的共有优势真菌菌属为覆膜孢酵母属（Saccharomycopsis）、根霉属（Rhizopus）和毛霉属（Mucor）,优势细菌菌属为乳酸杆菌属（Lactobacillus）和明串珠菌属（Leuconostoc）。 西藏不同地区青稞酒酒曲样品微生物均存在一定差异。     

不同产区葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的比较

为研究怀来和房山产区葡萄酒中氨基甲酸乙酯(EC)产量的差异,选择ST和BO213两种酵母进行发酵试验,比较同种酵母在不同产区酿造的葡萄酒中EC产量的大小。同时,分析比较了添加酵母助剂不同用量(0、0.3、0.6 g/L)酿造的怀来产区"美乐"和"赤霞珠"葡萄酒中EC产量的差异。结果表明,房山产区用酵母ST和BO213酿造的葡萄酒中EC产量均比怀来产区高。在葡萄酒发酵过程中,添加同种酵母助剂在不同品种酿造的葡萄酒中EC产量不同,且"赤霞珠"葡萄酒中的EC产量高于"美乐"葡萄酒。葡萄酒发酵过程中EC质量浓度的测定结果范围为1.0～7.4μg/L,平均质量浓度为3.9μg/L,测定结果符合国际对葡萄酒中的EC限量标准。     

进入WT0后过渡期我国葡萄产业面临的形势和任务

从2005年开始到2006年,我国将进入加入WTO后一个重要的"后过渡期",在这一阶段,关税配额将进一步降低或取消,国外葡萄产品进口将进一步增多,市场竞争将进一步加剧.面对这种新的形势,我国葡萄产业将以什么样的新姿态来应对,为此认真总结加入WTO以来3年来的经验、明确当前葡萄产业面临的新形势、并制定相应的发展策略,是一件十分重要的工作.     

澳大利亚著名赤霞珠产区——库纳瓦拉举行第11届赤霞珠整桶拍卖会

2007年10月19-21日,第11届库纳瓦拉(Coonawarra)赤霞珠整桶拍卖会在南澳的库纳瓦拉举行,拍卖会由当地葡萄种植者协会(Coonawarra Vigneron Association)组织。     

寸土寸金的勃艮第

2010年岁末盘点之时，听到：勃艮第Domaine Rene Manuel7公顷葡萄园易主，售价1230万欧元（注：7公顷=105亩，1230万欧元合1．1亿RMB，平均每亩售价超过百万RMB，不要比较中国繁华城市的房地产项目，这可是农业用地），而该酒庄在2009年曾经估价仪为670万欧元。     

智利葡萄与葡萄酒产业考察报告

2002年3月,时值智利的葡萄收获季节,笔者应智利大学葡萄酒学院院长阿里瓦诺·佩纳内哈博士的邀请,对智利葡萄与葡萄酒产业进行了考察。在为期2周的时间内,笔者访问了智利大学葡萄酒学院,考察了智利葡萄与葡萄酒重要产区——第五、六、七行政大区以及圣地亚哥地区,参观了这些地区的10个著名酒厂和一个鲜食葡萄栽培农场,其中包括为国人所熟悉的葡萄酒厂——Concha y Toro,San Pedro, MiguelTorres等。1 智利概况1.1 历史1541年智利沦为西班牙殖民地,1810年9月18日独立并成立智利共和国。1970年社会党人阿连德当选总统,组成“人民团结”阵…     

饱和盐辅助-分散液液微萃取-气相色谱-串联质谱法快速筛查啤酒中氨基甲酸乙酯与9种挥发性亚硝胺

目的 建立饱和盐辅助-分散液液微萃取快速样品前处理,气相色谱-串联质谱法检测啤酒中氨基甲酸乙酯和9种挥发性亚硝胺包括N-亚硝基二甲胺、N-亚硝基二正丙胺、N-亚硝基二乙胺、N-亚硝基哌啶、N-亚硝基吡咯烷、N-亚硝基吗啉、N-亚硝基甲乙胺、N-亚硝基二丁胺和N-亚硝基二苯胺的新方法。方法 样品经甲醇提取,加入稳定同位素标记的目标物定量,在饱和碳酸钠辅助萃取下,猛力注入二氯甲烷进行SSA-DLLME,离心,取下层有机相进样,多反应监测（multiple reaction monitoring,MRM）模式进行GC-MS/MS检测,内标法定量。结果 该方法在考察的浓度范围内线性良好（r2＞0.997）,方法检出限（limits of detection,LODs）为0.10~0.34 μg/L,定量限（limits of quantitative,LOQs）为0.34~1.15 μg/L;3水平（1、5、10 μg/L）加标回收率为81.93%~119.84%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为 0.57%~13.04% (n=8)。结论 该方法样品处理极为简便、快捷,检出限低且准确度好,可满足啤酒中EC和9种挥发性亚硝胺快速筛查检测的需要。