实时荧光单引物等温扩增技术检测牛乳中的金黄色葡萄球菌

研究建立了一种实时荧光单引物等温扩增(RF-SPIA)技术以检测牛乳中的金黄色葡萄球菌。针对金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶(nuc)基因设计引物,对金黄色葡萄球菌进行特异性检测。结果表明,6株金黄色葡萄球菌的检测结果为阳性,而其他17株非金黄色葡萄球菌的检测结果均为阴性。RF-SPIA检测金黄色葡萄球菌纯培养物的灵敏度为2.0×101 CFU/m L,检测人工污染牛乳的检出限为6.0×101 CFU/m L。该方法特异性强、灵敏度高,能够实现对金黄色葡萄球菌的实时、快速检测,为金黄色葡萄球菌的检测提供了一条新途径。     

奶糖中氯霉素残留的分析

为了探查以乳作为辅料的食品是否存在抗生素残留现象,对市场中15种奶糖样品进行氯霉素检测。在检测方法上,分别采用了微生物测定法、免疫测定法及液质联用测定法,并对检测结果进行分析。结果显示:经微生物测定法检测,15种样品均为氯霉素阴性。而采用免疫测定法检测,氯霉素含量大于0.025μg/kg的样品数为12种,占样品总数的80%。根据免疫测定法的测定结果,选取其中3种氯霉素含量较高的样品,进一步采用液质联用测定法进行验证,测定结果与免疫测定法相比基本符合。结果表明:通过对氯霉素的检测,证实了一些奶糖中存在抗生素残留现象,揭示了其可能的健康安全隐患,检测结果还可以为相关食品检测标准的完善提供参考依据。