浅谈如何构建食品安全测实验室文化

实验室文化是在一定的社会经济条件下,通过实验室特有的社会实践形成的并为全体成员共同遵循的意识、价值观念、职业道德、行为规范和准则的总和,包括实验室精神文化、制度文化和物质文化三个层次.通过对中粮新疆屯河食品分析检测研究中心员工进行实验室文化的调查和分析,从屯河食品分析检测研究中心实际出发,以融合意识、人本意识、创新意识、市场意识和效率意识等五种意识的培养为主要思路,提出实验室文化建设在三个层次上的具体措施.     

UPLC-MS/MS检测番茄酱中缩节胺、矮壮素残留的研究

利用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术监测缩节胺、矮壮素残留在番茄酱模拟工艺试验过程中的变化情况。监测结果显示:不同程度缩节胺、矮壮素残留在番茄酱工艺过程中不会减少,而随着番茄酱浓度的增加而同倍增加。     

超高效液相色谱-串联质谱技术检测番茄制品中矮壮素及缩节胺残留量的方法研究

本文采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术,同时检测番茄制品中矮壮素及缩节胺残留的方法。结果表明,番茄制品经稀释定容、超声浸提、高速离心后,采用UPLC-ES(I+)MS/MS同时测定番茄制品中矮壮素及缩节胺的残留,在0.001～0.05mg/kg浓度范围内,平均加标回收率在80%-110%,方法检出限0.01mg/kg,可同时满足出口番茄酱制品中矮壮素及缩节胺检测工作的需要。     

电位法对番茄酱中可滴定酸度的不确定度的评定研究

目的:分析和评定影响食品中可滴定酸度的测量不确定度分量,建立数学模型。方法:化学分析中不确定度的评估指南[1]、测量不确定度评定与表示(JJF1059-1999)[2]。结果:当食品中总酸含量为1.65g/100g时,合成不确定度为0.026g/100g,扩展不确定度为0.052g/100g。结论:掌握不确定度评定方法,对于其他分析方法如气相、原子吸收等在结果比较中有着重要意义,确保测定结果准确可靠。     

浅谈如何构建食品安全检测实验室文化

实验室文化是在一定的社会经济条件下,通过实验室特有的社会实践形成的并为全体成员共同遵循的意识、价值观念、职业道德、行为规范和准则的总和,包括实验室精神文化、制度文化和物质文化三个层次。通过对中粮新疆屯河食品分析检测研究中心员工进行实验室文化的调查和分析,从屯河食品分析检测研究中心实际出发,以融合意识、人本意识、创新意识、市场意识和效率意识等五种意识的培养为主要思路,提出实验室文化建设在三个层次上的具体措施。     

番茄粉在贮藏过程中品质稳定性的研究

随机抽取5批番茄粉至温度为20℃以下,湿度为60%以下条件下贮藏8个月,定期观察和测定其物理性状和部分理化指标的变化情况.结果表明,随贮藏时间的延长,番茄粉感官无异常变化,番茄红素较最初下降18.26%,总酸增加3.26%.各项微生物指标均符合国标限量标准.     

缩节胺、矮壮素在番茄种植过程中残留量变化的研究

本文通过超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法检测番茄植株和果实中的缩节胺、矮壮素残留含量,得出缩节胺、矮壮素在番茄种植过程中残留含量均有减少,其中番茄叶片中矮壮素、缩节胺的含量在35天左右的时间内,减少达96%以上,番茄果实中矮壮素、缩节胺的含量在10天内减少80%。说明缩节胺、矮壮素在番茄的生育过程中,会随着外界自然条件的影响而减少。