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磁性固定化漆酶在苹果汁除酚中的应用研究 总被引：4，自引：0，他引：4
以磁性聚苯乙烯微球为载体,戊二醛为交联刑,制备出了磁性固定化漆酶。研究表明：固定化酶的Km值较游离酶小,最适温度与游离酶相同,最适pH较游离酶下降0．4个单位,热稳定性、pH稳定性和贮存稳定性均较游离酶有所提高。Fe^2 、Hg^2 、Cr^3 对固定化酶有抑制作用,Cu^2 对固定化酶有激活作用。抑制刑EDTA、DMSO对磁性固定化酶的抑制作用明显较游离酶小。固定化漆酶在40℃条件下处理2h后,苹果汁中多酚含量减少20％,而酶活力没有变化。 相似文献
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