全文获取类型
收费全文 | 216篇 |
免费 | 3篇 |
学科分类
工业技术 | 219篇 |
出版年
2023年 | 1篇 |
2017年 | 2篇 |
2016年 | 1篇 |
2013年 | 4篇 |
2012年 | 7篇 |
2011年 | 6篇 |
2010年 | 5篇 |
2009年 | 6篇 |
2008年 | 10篇 |
2007年 | 10篇 |
2006年 | 10篇 |
2005年 | 13篇 |
2004年 | 13篇 |
2003年 | 11篇 |
2002年 | 23篇 |
2001年 | 12篇 |
2000年 | 10篇 |
1999年 | 15篇 |
1998年 | 13篇 |
1997年 | 10篇 |
1996年 | 4篇 |
1995年 | 12篇 |
1994年 | 6篇 |
1993年 | 4篇 |
1992年 | 4篇 |
1991年 | 3篇 |
1990年 | 2篇 |
1989年 | 2篇 |
排序方式: 共有219条查询结果,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
酵母提取物 总被引:4,自引:0,他引:4
尤新 《精细与专用化学品》2002,10(17):25-26
酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风 味增强剂。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质,因此,如何提高上述物质的含量成为 研究的核心。酵母提取物还可用作面食品质改良剂、抗氧剂和饲料添加剂。 相似文献
3.
功能性低聚糖 总被引:4,自引:0,他引:4
尤新 《中国食品用化学品》1999,(3):1-5
介绍了功能性低聚糖的生理活性,日本市场供应的品种和市场概况,特别报导了低聚异麦芽糖,低聚龙胆糖,低聚果糖的特性,组成和用途。 相似文献
4.
自从第一次工业革命以来,世界进入了飞速发展的阶段,工业的发展呈现出了蓬勃的朝气,人们开始进入工业化时代。在工业极其发达的现代社会,机器慢慢开始代替人们的生产,因此机器设备在现代社会中尤为珍贵。本文主要是进行螺旋压力机结构的设计,首先是了解螺旋压力机的背景、发展趋势等,然后再了解螺旋压力机的原理和应用,对各个类型的螺旋压力机进行对比,选择比较适合的一种进行分析设计。同时对其结构、性能等进行分析介绍,通过一些改良,达到需要的性能,设计出符合要求的螺旋压力机。在工业生产中螺旋压力机是一种大型的设备,其主要利用到了飞轮的储能作用,在飞轮储能作用下,带动螺杆上下运动,从而实现螺旋压力机的打击。 相似文献
5.
<正> 食品添加剂是近代食品工业的重要组成部分,它对于改善食品的色、香、味,调整营养构成,改进加工条件,提高食品的质量和档次,以及防止食品腐败变质和延长食品的保存期,发挥着非常重要的作用。当前,食品添加剂已经进入粮油、肉禽、果蔬加工的领域,包括饮料、调料、酿造、甜食、面食、肉食、乳品、营养保健品等各工业部门,而且也是烹饪行业必备的配料,并进入了家庭的一日三餐。从某种意义上说,没有现代的食品添加剂,就没有近代的食品工业。 相似文献
6.
7.
2007年食品添加剂发展回顾 总被引:1,自引:0,他引:1
一、食品添加剂生产发展状况
2007年我国食品添加剂几个主要门类,生产均获得了大幅增长,食用香精香料9.1万吨,同比增25%;食用着色剂32.46万吨,增加1.4%;高倍甜味剂16万吨,增加15%;糖醇类90万吨,增加30%;低聚糖7.5万吨.增加30%;营养强化剂18.4万吨,增加15%;乳化增稠品质改良剂25万吨.增加4%;香精中的咸味香精产值超过30亿元. 相似文献
8.
2003年食添加剂发展情况和今后努力方向 总被引:2,自引:0,他引:2
食用着色剂从品种、数量和市场上,均有较大增长,已成为世界食用着色剂品种最多的生产消费大国。2003年已经批准使用的品种达60种,其中合成色素13种2500吨,天然色素47种共6万多吨,尚不包括酱油厂自产自用的焦糖色素12万吨。天然色素除以万吨计的外,其他千吨以上的有红曲约7000吨、万寿菊色素1200吨;百吨以上的有红曲红 相似文献
9.
在当前食品安全问题比较突出的时候 ,罐头食品是比较安全可靠的食品。但如何使罐头食品象家庭烹饪食品那么好吃 ,使罐头食品能满足不同人群的需要 ,生产一些特殊营养罐头食品 ,就必须选择若干有功能的食品添加剂。文中介绍了一些食品添加剂在罐头食品中的应用情况 ,旨在进一步促进罐头食品在提高其色香味和口感的同时 ,能开发出适应不同人群需要的特殊营养罐头。 相似文献
10.
木糖醇的代谢和改善肝功能 总被引:1,自引:0,他引:1
肝类病是世界性的常见病和多发病。我国肝炎及肝炎病毒携带者超过1亿人。保护肝脏健康和改善肝功能是全社会关注的热点。本文就木糖醇改善肝功能的机理及其临床效果做一简要介绍,供大家参考。 相似文献