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响应面法优化鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合铁工艺 总被引:4,自引:0,他引:4
采用响应面法优化鳕鱼皮胶原蛋白肽与氯化亚铁进行螯合反应的条件,制备小分子肽螯合铁产品。以pH值、小分子肽与FeCl2的质量比和小分子肽液质量分数3因素的5水平进行二次正交旋转组合试验,建立螯合物得率的二次回归方程。结果表明:最佳螯合工艺条件为胶原蛋白肽与氯化亚铁的质量比4:1、小分子肽液质量分数3.5%、pH7.0。在此条件下,螯合物得率为37.31%,与模型的预测值37.46%接近。红外光谱检测结果显示,亚铁离子与小分子肽中的NH2+和COO-有螯合,是一种新型螯合物。 相似文献
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对于凡纳滨对虾养成(繁殖和养殖)中所追求的经济性能,本文从传统的技术经济入手,结合生命周期成本分析(LCCA)的理念进行拓展,以养成1000kg凡纳滨对虾为成本计算单元,把凡纳滨对虾养成成本分为繁殖成本和养殖成本,并对各个阶段成本单独分析。结果表明,该阶段所需总成本为10882.5元。 相似文献
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海产鲜味物质及海产品特征滋味的研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
素有"海鲜"之称的海产品,以其味道鲜美而备受人们的喜爱。迄今为止,人类所发现的氨基酸、核苷酸、有机酸三类鲜味物质在海产品中都广泛存在,这是海产品鲜味形成的共同物质基础。然而,不同的海产品又呈现出各具特色的特征滋味,这主要归因于各鲜味物质的不同比例以及多种呈味物质的存在。总结了主要海产鲜味物质的研究概况,综述了贝、鱼、虾、蟹等典型海产品特征滋味及其构成的研究进展。并在此基础上预测了今后海产鲜味物质的研究与开发趋势。 相似文献
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结合人工神经网络(artificial neural networks,ANNs)的良好特性,利用正交试验获得的数据作为神经网络的训练样本,建立输入为酶解实验条件参数,输出为短肽产率的神经网络模型,并通过随机选取的样本检验了ANNs 模型的准确性。利用ANNs 模型所预测出的数据,再次结合正交试验法,对酶解波纹巴非蛤实验条件进一步优化。实验结果表明:人工神经网络优化结果的小分子肽产率为4.944%,优于正交试验4.670% 的小分子肽产率。将神经网络与正交试验结合用于酶解实验条件优化可以缩短优化实验参数的时间,获得比单纯的正交试验更优化的实验条件。 相似文献
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