甘薯块根内活性物质对花青素稳定性的影响

甘薯薯肉内含有能使花青素分解退色的活性物质,在甘薯匀浆中可导致一半以上的色素损失,严重影响了色素提取效率。结果表明,这种物质能溶于水,不耐酸,不耐加热,可被乙醇钝化,属蛋白质类物质。在色素提取时要首先将这些活性物质钝化,以提高花青素的产率。     

甘薯蛋白质含量近红外反射光谱分析模型应用研究

以71份薯叶和170份薯块根样品为材料,应用近红外光谱技术(NIRS)和偏最小二阶乘法(PLs),建立甘薯蛋白质含量近红外反射光谱分析数学模型,并对模型预测结果的准确性进行了评价.结果显示.甘薯叶和块根的蛋白质含量的近红外光谱预测模型校正决定系数(R2cal)分别为O.996和0.993,校正均方差(RMSEE)分别为O.255和O.126,内部交叉验证决定系数(R2cv)分别为0.984和O.986,均方差(RMSECV)分别为0.448和O.178.模型对样品NIR的预测值与其相应的化学值有较好的相关性,此模型可用来预测甘薯蛋白含量.在甘薯优质育种和品质分析中具有广泛的应用价值.     

不同基因型甘薯直链淀粉含量差异研究

研究快速测定甘薯淀粉中直链淀粉含量的方法,分析不同基因型甘薯直链淀粉含量差异。结果显示,该法测定直链淀粉与表观直链淀粉呈高度相关性（r=0.9992）,在取样0.50g、不脱脂的情况下,5份甘薯样品的直链淀粉含量与脱脂后的测定结果相比,误差小于或接近2%,接近国标允许的误差范围（GB8648-87）,表明该法适合于甘薯直链淀粉含量测定。不同品种甘薯直链淀粉含量存在一定差异,变幅为14.22%～35.12%,其中以黄心型变异系数最大,最有可能筛选到高直链淀粉品种或低直链淀粉品种。     

甘薯抗性淀粉含量的基因型差异与环境效应研究

采用适合甘薯特性的抗性淀粉含量测定分析方法,对在6个点种植的21个甘薯品种抗性淀粉定量测定,分析其基因型差异和环境效应互作;结果表明：含量变幅在16％～23．7％之间,甘薯抗性淀粉含量的基因型、产地以及基因型与产地互作效应均达显著水平。筛选出浙6025、徐55—2、浙7528和浙3449等抗性淀粉含量较高的品种。     

脚板薯花青素提取及其纯化技术研究

对脚板薯花青素提取及其纯化工艺的研究,用0.5%硫酸溶液作浸提剂,在pH4.0,60℃的温度条件下恒温加热60min,一般物料配比为1:10.实验结果表明,可以用脚板薯提取花青素.     

不同肉色甘薯抗氧化特性的基因型差异及其相关性研究

通过DPPH法测定12个不同肉色(白色,黄色,橘色和紫色)甘薯品种的抗氧化性AE值(干重).结果表明:抗氧化活性Ayamurasaki(紫肉)最高(AE=3.333)和栗子香(白肉)最低(AE=0.029).AE值与维生素C含量弱负相关性(r=-0.162),与总黄酮、花青素、胡萝卜素、总酚都呈极显著相关性(r分别为0.900、0.925、0.957、0.972,P<0.01),其中总酚含量(4.59～64.84 mg GA/g)与AE相关性最好,故总酚含量可以作为评价甘薯品种抗氧化性指标.     

多元高铬抗磨(DGK)白口铸铁的试验研究

利用我国丰富的钨、锰资源,经多元合金化,配合相应的热处理工艺,研制了高铬抗磨(DGK)白口铸铁。     

山药低聚糖的微波提取及含量测定

采用微波协助提取山药低聚糖,在单因素试验的基础上对微波功率、乙醇浓度、料液比和微波处理时间进行正交试验,结果显示,影响山药低聚糖提取率的因素主次顺序为乙醇浓度,微波处理时间,料液比,微波功率,微波协助提取山药低聚糖的最佳工艺条件为微波功率130W,乙醇体积分数为60％vol,料液比为1∶30(g∶mL),微波处理时间6min.     

高铬钨锰铌(DGK)抗磨铸铁研究及应用

文章作者以硬质合金厂的生产付产品—钨渣、铬铁和少量其它铁合金研制成高铬钨锰铌抗磨铸铁,达到了取代15—3抗磨铸铁中的钼的结果,性能与15—3抗磨铸铁相当.作者还对材质的相结构、物理参数、‘S’曲线与热处理进行了探讨.     

花青素对人类健康影响的研究进展及其前景

就国内外对多种植物体内花青素对人类健康影响的研究进展作一综述,同时对其研究前景提出自己的观点,以期有助于提高我国花青素研究水平.