短小芽孢杆菌(Bacillus pumilis)对精喹禾灵的降解特性

从供试的7株微生物菌种中筛选出一株能较好降解除草剂精喹禾灵的菌株，该菌株为短小芽孢杆菌（Bacillus pumilis），它在精喹禾灵培养基中生长良好，48h降解率达86．55％。对该菌株进行了降解条件的研究，结果表明pH7．0、温度35℃，培养液中药液的初始浓度为50mg／L是该菌株降解精喹禾灵的最佳条件，在此最佳条件下菌株对精喹禾灵的48h降解牢达到94．77％。     

小龙虾虾黄营养与风味成分分析

为促进小龙虾副产物加工产业发展，提高小龙虾利用率及经济价值，为后续相关研究奠定基础。文章以熟制小龙虾虾黄为分析研究对象，测定分析了其中脂肪酸、氨基酸等营养成分，游离氨基酸、呈味核苷酸等风味成分，以及重金属含量。结果表明，其含有水分(79.58±4.05)%、灰分(0.38±0.20)%、粗脂肪(5.39±0.03)%、粗蛋白(7.85±0.15)%、总糖(1.52±0.15)%；小龙虾虾黄干基中，约有30%饱和脂肪酸和70%不饱和脂肪酸，总氨基酸含量为(373.67±14.12)mg/g，其中必需氨基酸约占25%。风味成分中，游离氨基酸含量约为(2.34±0.18)mg/g，其中有45%呈甜、鲜味氨基酸；呈味核苷酸总量达(272.98±12.56)mg/100 g，鲜味强度为3.7456 g MSG/100 g；挥发性风味物质有38种，其中酯类含量(9.580μg/g)最高。此外，小龙虾虾黄中的重金属含量低于GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中的限量标准。小龙虾虾黄营养与风味成分丰富，可与虾肉共同食用，味道更加鲜美，也可加以开发利用，充分发挥小龙虾副产物的潜能...