糖化工艺对啤酒麦汁色度的影响研究

麦汁为啤酒的主要原料,麦汁的制备决定了啤酒的种类和质量,并直接影响到啤酒生产工艺与成品质量,因此在啤酒生产过程中需要不断优化麦汁制备工艺,形成优良的麦汁色度。麦汁的制备工艺主要包括麦芽制备、麦芽粉碎、糖化、麦汁煮沸沉淀、麦汁过滤与主发酵等步骤,其中糖化工艺会对啤酒麦汁的色度与品质造成影响。因此,需控制好麦芽质量及其粉碎度、糖化温度、淀粉酶pH值、糖化醪浓度等因素,并进一步优化糖化工艺参数,为呈现更好的啤酒麦汁色度奠定坚实的基础。基于此,本文研究糖化工艺对啤酒麦汁色度的影响,并提出啤酒麦汁制备中糖化工艺的优化措施,以提高啤酒麦汁的色度,促进啤酒酿造工艺的优化,推动啤酒行业的高质量发展。     

生物转盘—两级A/O—MBR工艺处理晚期垃圾渗滤液

针对晚期垃圾渗滤液可生化性差、碳氮比大幅度降低等问题，采用生物转盘—两级A/O—MBR工艺处理广东某填埋场晚期垃圾渗滤液，重点考察了组合工艺的处理效能。监测期间，组合工艺对COD的平均去除率为57.20%，对NH4+-N的平均去除率为98.90%，对TN的平均去除率为95.47%。高通量测序结果显示，在门水平上变形菌门（Proteobacteria）为最优势菌门，在活性污泥与生物转盘盘片上生物膜中的相对丰度分别为36.56%、62.50%。可利用外加碳源甲醇进行反硝化的菌属unclassified＿f＿＿Methylophilaceae与Hyphomicrobium在活性污泥与生物膜中的相对丰度分别为17.05%、23.11%与4.78%、12.22%。