抗性淀粉测定方法的研究

抗性淀粉的测定方法有Berry法、Englys法、Bjorck法、Champ法、Goni法等.以木薯抗性淀粉和抗性淀粉标准品为原料,通过对抗性淀粉的处理方法(AOAC法、Goni法)以及还原糖的测定方法(3,5-二硝基水杨酸法、D-葡萄糖法)进行对比,得到木薯抗性淀粉最适合的测定方法.同时也研究了样品多少对测定结果的影响.结果表明,AOAC-GOPOD法操作简单、准确性高、重复性好,酶用量充足,是测定木薯抗性淀粉的首选方法.     

近红外光谱技术判别饲料混合均匀度初探

研究利用判别分析(Discrimination)方法,建立玉米、豆粕和4%预混料三者混合均匀度的近红外定性判别方程,在950～1650 nm的波长范围内提取混合物料的近红外漫反射光谱主成分,所建模型推荐的主因子数为7,代表了全部样品99.98%的信息量.用所建模型对验证集样品进行判定,根据限制性检验结果,准确率达99.98%.     

大熊猫食用竹品质的近红外光谱快速检测方法

本研究目的为探讨应用近红外光谱法快速测定大熊猫食用竹产品中水分，粗蛋白，粗纤维含量的可行性。应用偏最小二乘法分别建立了整枝竹，竹竿，竹小枝，竹叶中这三种成分的校正模型。结果表明，水分，粗蛋白，粗纤维校正模型效果较好，它们有较高的决定系数（RSQ），较低的交互验证误差（SECV）。通过对模型进行t检验，在显著水平大于0．05的情况下，近红外光谱法与标准参考方法测定水分、粗蛋白、粗纤维的结果之间无显著差异。该方法应用于同时测定大熊猫竹产品中水分，粗蛋白，粗纤维含量可行。     

青稞胚芽油软胶囊的生产工艺研究

通过超临界CO_2流体萃取得到青稞胚芽油,并分析出青稞胚芽油中不饱和脂肪酸的组成和脂溶性维生素的含量,同时探讨了利用软胶囊包装技术来加工生产青稞胚芽油软胶囊。     

大麦β-葡聚糖的研究进展

大麦β-葡聚糖属非淀粉多糖类,具有降低胆固醇、降血糖、提高机体免疫等生理功能,同时可作为食品添加剂,开发应用潜力很大。简要综述近年来有关大麦β-葡聚糖的结构、特性、生理功能等方面的研究。