稻谷脂肪酸值能力验证试验结果与分析

粮食中的脂肪酸值是反映其贮存品质的重要指标，脂肪酸值增加，说明粮食品质向劣变方向发展。为配合食品市场准入制度的实施，监督和考核通过了计量认证的质检机构的工作，我省计量协会组织了有关质检机构，对稻谷的脂肪酸值进行了一次能力验证试验。对试验未通过的实验室进行了指导和帮助，提高了该试验结果的准确度和可比性。     

真假藕粉的鉴别

藉粉的主要成份为淀粉，因不同种类的淀粉在感观，形态与大小等方面有差异。所以通过对样品外观，冲调性的比较，可初步鉴别假冒藕粉；采用电子显微镜镜检可准确地鉴别出掺杂藕粉。     

百合饮料的试制

百合饮料的试制叶士伶，吴建中，彭明江西省商业科研所３３００４６兰瑞浪，余金德江西省食品工业协会百合又名韭番、夜合、蒜脑薯等，是多年生宿根植物，茎为鳞茎与地上茎两部分。以鳞茎为食。百合鳞茎肉质肥厚、多片；色泽洁白，味甜，清香，略有苦味。性平微寒，有滋养...     

粮食制品中掺有硼砂的检测

硼砂在食品中禁止使用。食品中掺有硼砂可通过姜黄试纸法定性检测，也可用铍试剂Ⅲ法定性及定量检测。     

南瓜多糖的提取、分析和降血糖试验研究

采用水提、醇沉法从南瓜中提取出南瓜多糖,并对其成份进行分析;以四氧嘧啶糖尿病大鼠为动物模型,以中成药物消渴丸和知母浸膏为对照,进行南瓜多糖的降低血糖动物试验研究。结果证实了南瓜多糖有较好的降低四氧嘧啶糖尿病大鼠血糖的功效,且原料来源丰富,提取成本廉价,有较好的开发前景。