水产健康养殖理念与发展对策

随着水产养殖业规模的扩大和养殖集约化程度逐步提高,人们对产量的片面追求导致养殖环境日趋恶化,病害发生率越来越高,水产品的质量不断下滑,安全问题成为人们关注的焦点。本文从水产健康养殖理念的形成与发展、涉及关键技术问题以及发展趋势等方面探讨了水产健康养殖的重要性和紧迫性,并从科研、技术、产业和政策法规等方面对水产健康养殖的实施和推广提出了一些建议和对策。     

大型海藻发酵生产甲烷技术研究

大型海藻发酵生产甲烷属生物质能,是一种碳中性的清洁能源,是重要的海洋生物碳汇。不同种类的藻类发酵产甲烷的潜力是不一样的,其中巨藻含有丰富的甲烷成分,但其自然资源量有限,而人工养殖依然是一个难题,如何持续不断地提供原材料是巨藻生物质能源开发中亟待解决的问题。海藻发酵产甲烷是多种微生物联合作用的结果,从整体上可划分为产甲烷菌群和不产甲烷菌群,它们相互依赖又相互制约,产甲烷菌利用不产甲烷菌的代谢产物H2、CO2等最终合成甲烷。海藻发酵过程的微生物要求具有一定的耐盐性,大体可以利用沼气发酵微生物经过定向培养和筛选而获得。多数人支持将沼气发酵过程分为水解液化、酸化和甲烷化三个阶段的理论,而甲烷形成途径包括菌种间H2的转移和由乙酸产生甲烷。甲烷发酵的影响因素包括原料的预处理、原料的成分和颗粒大小以及接种物、发酵温度、发酵料液pH值、接种率及接种物中对发酵菌活性有影响的物质等,甲烷产率最大化的最主要前提是反应条件要达到最优化。我国在海藻大规模养殖方面具有先天的自然条件及技术和人力优势,为海藻生物质能源开发提供了巨大的潜力,但在技术上还有待突破,特别是在接种物培养、甲烷产率控制等一些特定环节上还需加强研究。     

钠离子在葡萄和苹果植株体内的分布特征

分别以葡萄和苹果耐盐和敏盐的品种为试材,比较了钠离子在植株体内的分布。发现葡萄对NaCl的吸收/耐受程度强于苹果,二者Na 的分布特征明显不同。葡萄主要积累在地上部器官,在0.40%NaCl胁迫下,较耐盐的砧木1103P的Na 分布梯度是新梢>叶柄>新根>叶片>主干>假根颈>老根;而有真根颈的苹果以地下部根系截留为主,在0.35%NaCl胁迫下,较耐盐砧木海棠果的各器官表现为从下而上层层截留的趋势,分布梯度为新根>老根>根颈>枝干>新梢>叶柄>叶片,根系截留量达到75%以上,以新根截留最多,叶片最少,而不耐盐的砧木山定子到达叶片的Na 量高于叶柄。各树种不同品种耐盐性的差异一方面表现在拒盐能力的不同,另一方面是吸收的Na 运输到叶片中的含量不同。     

浒苔低温真空干燥特性研究

采用低温真空干燥技术对浒苔的干燥作了研究。研究发现浒苔的低温真空干燥符合单向扩散模型,其干燥速率取决于干燥介质的温度和真空度,温度越高或真空度越大．干燥越快。在50℃、50kPa下,80min内含水量即可低于20％。低温真空干燥后的浒苔为绿色．腥味较小。     

海带不同部位褐藻胶含量及其凝胶性能研究

将海带藻体划分为基部边缘部分、基部中间部分、中部边缘部分、中部中间部分和尖部5个部分,分别测定了其褐藻胶含量、M/G值、褐藻胶凝胶的强度和持水力,并对不同部位褐藻胶的含量和M/G值进行比较,并研究M/G值对褐藻胶凝胶特性的影响。研究发现,海带中部的褐藻胶含量高于基部和尖部,边缘部分褐藻胶含量高于中间部分。而海带的M/G值的大小顺序为基部中部尖部,海带中部的M/G值大于边缘的。褐藻胶的M/G值的不同对其凝胶特性有较大的影响,M/G值越大,褐藻胶凝胶的凝胶强度越小,而其持水力越强。在食品中应用褐藻胶时,可以根据实际的要求来改变褐藻胶的M/G值获得所需要的凝胶强度和持水力等凝胶特性。     

褐藻胶的酶法提取研究

采用纤维素酶、果胶酶和蛋白酶酶解法提取了海带褐藻胶,并对工艺进行了优化.试验结果表明:加入海带干重的2%纤维素酶,55℃(pH值4.5)水解20min,然后加入1%果胶酶60℃(pH值4.5)浸提1.5h,再加入1%蛋白酶,80℃(pH值8.0)水解3h,接着将浸提液加热至沸腾10min钝化酶活,最后加入1 mol/L氯化钙(浸提液:氯化钙=4:1(v/v),离心沉淀后即得褐藻酸钙沉淀,加入次氯酸钠漂白后经盐酸酸化生成褐藻酸,干燥脱水后加入稀碳酸钠溶液即制得褐藻酸钠.     

鸡油甲酯化制备生物柴油的研究

用多因素正交试验设计方法优化了鸡油甲酯化制备生物柴油的工艺条件。优化后的鸡油甲酯生物柴油的制备工艺为：甲醇用量（占鸡油的质量）20％,催化剂用量（占鸡油的质量）1．0％,反应时间为55min,反应温度为70℃。在此条件下生物柴油的产率达到98．41％,产品性能达到美国ASTM 6751-02标准。     

浒苔不溶性膳食纤维理化性质研究

研究了浒苔不溶性膳食纤维的理化性质。研究结果表明：浒苔膳食纤维的持水力为12.22g/g,膨胀力为6.40mL/g,吸附饱和脂肪的能力为11.20g/g,吸附不饱和脂肪的能力为8.65g/g,pH值7条件下基本不吸附亚硝酸根离子,pH值2条件下吸附亚硝酸根离子的能力逐渐增大,90min时为6.44mmol/g。以上研究表明浒苔膳食纤维具有较好的理化性质。