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本文主要研究马蹄笋粉对胆固醇、胆酸钠和重金属离子的体外吸附能力,马蹄笋粉不同添加量对小麦粉糊化特性影响的规律,以及利用马蹄笋粉制作酥性饼干的最佳配方。结果表明:马蹄笋粉在p H2和p H7时对胆固醇的吸附量分别为17.11、1.02mg/g,对浓度为2、3mg/m L胆酸钠吸附量分别为64.70、75mg/g;马蹄笋粉对四种混合重金属离子具有一定的吸附作用,吸附能力Pb2+Cd2+Cu2+Zn2+;马蹄笋粉添加量的增加对小麦粉糊化的峰值粘度、最低粘度、最终粘度、回生值和糊化时间影响较大,但对崩解值和糊化温度没有显著影响;采用单因素及正交分析、感官评价确定了利用马蹄笋粉制作酥性饼干的最佳配方为:小麦粉∶马蹄笋粉∶白砂糖∶膨松剂∶植物油=100∶15∶25∶1.5∶15,感官得分为51.4。 相似文献
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基于ＰＣ机的数据采集需要解决用户软件访问硬件的问题,根据数据来集系统中驱劲程序设计的特点,在ＷｉｎｄｏｗｓＮＴ／２０００核心模式下探讨了 ＷＤＭ设备驱动程序的开发方法．该方法可以把数据采集系统软件和硬件分离开来进行独立的开发,且驱动程序可以与未来的Ｗｉｎｄｏｗｓ操作系统保持兼容,满足各种类型数据采集的需要． 相似文献
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