台湾地区调味品产业分析

2003年3月23日至4月4日,中国调味品协会考察团赴台湾地区对调味品的生产、市场状况及行业管理工作进行了考察访问。考察期间,拜会了台湾地区酱类工业同业公会理事长、金兰食品股份有限公司董事长钟德亨先生;台湾省酱类商业同业公会理事长、圆金酿造食品公司董事长李福源先生;台北市酱类商业同业公会理事长、三义酱油工厂总经理刘鸿铭先生等业界知名人士。双方就共同关心的调味品行业管理、市场监控和酱油标准的制、修订工作交换了意见和看法。参观了位于桃源县的金兰食品公司酱油生产厂;位于嘉义县的爱之味食品股份有限公司酱菜生产厂和中式菜肴方便食品厂和位于台南县的贯一兴业股份有限公司食品酿造机械制造厂,分专题进行了技术研讨和行业发展交流。台湾地区的调味品生产市场与大陆一样,发展迅速且前景广阔,并有许多学习借鉴之处。     

我国豆制品生产与市扬的发展展望及行业管理

一、我国豆制品产业的发展现状 1,生产量迅速增长,产品品种日益增多,市场仍然有很大的潜力 据全国豆制品专业委员会对我国上规模的30家豆制品企业初步统计,2008年的总投豆量为28.44万吨,比2007年的23.72万吨增长了19.9%;2008年销售额为40.43亿元,比2007年的32.39亿元增长了24.8%;     

调味品行业“专业化兼并重组”的现状及启示

<正>2006年,我国调味品行业新一轮国际化和专业化兼并重组拉开帷幕。继日本味滋康入主“北京和田宽”并控股“龙门和田宽”和“虎王和田宽”之后；北京王致和集团公司1月8日在人民大会堂召开新闻发布会,宣布与广西桂林腐乳厂合并重组成立王致和(桂林腐乳)有限公司；随后,在春节之前,日本味之素     

做“调味品”与为“官”

古老的中国发展至今,演义了无数为“官”的故事。这个主题在长达两千年的封建社会一直是人们心中神圣的追求,几乎成为衡量一个人一生成功与否的标准。官本位思想历朝历代,竟相遵崇,亘古不变,只有在今天,似乎感到万年不变的真理开始动摇。为“官”一任,造福一方,固然可贵,可赞,可敬,而做点别的事,做点对人类有益的事,也会受人尊敬,与为“官”成功别无二致。当然,此风气之形成,或刚刚露头,或在芸芸众生之中,只是一部分人。哪怕是很少一部分人醒悟并有所遵崇,也算是20世纪末人类一大行为观念的转变,这样的事发生在我们国家,完全得益于中国始于20世纪80年代的改革,或日历史的进步,其中最主要的是观念的进步。纵观我国各种社会形态、各个时期,曾有过几度繁荣、几度衰落的历史。可以说,物质的繁荣,常常是花开花落,循环往复;而观念的进步,则是后浪推前浪,一往无前。甚     

调味品工业标准化管理的里程碑—写在酿造酱油等五个“标准”发布之际

随着21世纪的到来和人们生活水平的提高，我国的食品工业获得了迅速发展，调味品工业属于食品工业中发展突出且兴未艾的行业，其现状和发展趋势出以下基本特征。     

进口转基因大豆不适用中国大豆食品加工

前段时间,我国农业部发放对三种进口转基因大豆农业转基因生物安全证书的新闻,再次震撼了国人的神经.关于转基因大豆的“安全与否”目前已不是一个问题,企业和消费者可根据需求去选择.而中国非转基因大豆的应用前景未引起国人的重视却是不争的事实.     

卷首语

当2004年的第一期期刊到达读者手中的时候,细心的读者会发现《上海调味品》正以一种崭新的风格和面貌出现在大家面前。 《上海调味品》是一本宣传、普及调味品使用知识的杂志,她不仅能反映调味品行业产品开发的动态,宣传调味品使用的常识和技巧,同时还能使调味品的生产企业了解市场、了解消费者的需求,在消费者与调味品生产、经营企业之间起到有利于沟通的桥梁作用,从而更好地指导生产、引导消费,弘扬光大调味品文化和饮食文化。     

中国调味品业发展现状及展望

从行业角度论述了中国调味品业的现状，及其企业机制、生产，产品质量和税负等方面存在的问题，认为应加强行业管理。     

调味品生产,市场的现状及今后发展展望

调味品生产、市场的现状及今后发展展望卫祥云（国内贸易部商办工业司１００８３４）“民以食为天，食以味为先。”调味品（不包括味精，下同）生产在我国具有悠久的历史。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。其主要...     

中国调味品五十年

“民以食为天,食以味为先”。调味品是人民生活必需品,是城乡居民菜篮子的重要组成部分。中国调味品行业是一个历史悠久方兴未艾的行业。早在五千年前,我国就有了人工制盐的生产活动,从此用盐加工调味品。大约在三干六百年前有了五味之说,即甘、咸、苦、辛、酸。可见,我国调味品的生产源远流长。但是,由于漫长的封建社会束缚了生产力的发展,致使这一行业长期停留在古老的自然发酵阶段。直到二十世纪四十年代,全国除上海、天津、北京、济南,青岛和东北有几家属于私人资本经营的调味品工厂外,绝大部分作坊仍以传统方式从事手工作业。 新中国成立初期,调味品的生产和经营大多数是一家一户的小作坊。这些作坊既生产又销售,对满足城乡消费者的基本需求曾起过重要作用。但由于市场求大于供,国营商业力量薄弱等原因,造成了产品质量普遍下降和花色品种不足的局面。为了扭转这种局面,