酶标法测定原料乳中硫氰酸根含量

目的 建立酶标法测定原料乳中硫氰酸根含量的分析方法。方法 用三氯乙酸溶液沉淀原料乳中蛋白质和脂肪, 定量滤纸过滤后取上清液, 硫氰酸根与硝酸铁溶液显色后, 用酶标仪在450 nm波长处测吸光度值, 用原料乳做标准曲线, 定量测定原料乳中硫氰酸根的含量。结果 硫氰酸根浓度在0~16 mg/kg线性关系良好, 相关系数r=0.9991, 方法回收率在95.75%~102.83%之间, RSD≤3.25%, 检出限为0.54 mg/L。结论 本研究的检测方法数据可信度高, 操作简便, 一次性上机读取吸光度值, 节约检测时间, 测定成本相对较低, 适用于批量性检测生乳中硫氰酸根的定量分析。     

原子吸收法测定牛乳中钙含量的不确定度

目的 评定原子吸收法(atomic absorption spectrometry, AAS)测定牛乳中钙含量测量结果的不确定度。方法 从测量重复性、校准曲线等方面分析该方法的不确定度来源, 依据GB5009.92-2016《食品安全国家标准食品中钙的测定》建立数学模型, 根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》对测量结果的各不确定度来源进行分析和量化。分别计算各分量的不确定度, 最后计算检测结果的合成标准不确定度。 结果 当牛乳中钙含量为125 mg/100 g时, 其扩展不确定度为5 mg/100 g (k=2)。结论 不确定度主要来源于测量重复性、标准工作曲线、标准溶液配制3个方面, 本研究可为提高原子吸收法测定牛乳中钙含量的测量准确性提供参考。     

乳制品中总固体含量检测海沙实用性的改进

国标中海砂适用性测试要求石英砂或海砂:可通过500μm孔径的筛子,不能通过180μm孔径的筛子,实际海砂使用过程中可通过500μm孔径的筛子,不能通过180μm孔径的筛子的量很少,每瓶500g的海砂只能筛选出1.5g符合的海砂,所以经过试验可以使用不能通过500μm孔径的筛子,能通过180μm孔径的筛子海砂作为固形物的检测,通过试验对检验结果没有影响。     

乳制品中总固体含量检测海沙实用性的改进

国标中海砂适用性测试要求石英砂或海砂:可通过500μm孔径的筛子,不能通过180μm孔径的筛子,实际海砂使用过程中可通过500 μ m孔径的筛子,不能通过180μm孔径的筛子的量很少,每瓶500g的海砂只能筛选出1.5g符合的海砂,所以经过试验可以使用不能通过500 μm孔径的筛子,能通过180μm孔径的筛子海砂作为固形物的检测,通过试验对检验结果没有影响.