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以酒精糟、白酒糟、碎玉米、啤酒糟等为原料,添加尿素、(NH4)2SO4及营养液F,采用“液体种子培养,多菌种混合固态发酵技术”生产奶牛生物(活菌)饲料。饲料粗蛋白平均含量36.55%、提高率1635%;酵母菌、有效细菌总数及活菌率分别为:7.85×10^8个g、7.11×10^9个,g和82.2%;β-淀粉酶1356mg/(g.h)、纤维素酶168um/(g.h)、中性蛋白酶1088ug/(g.min)、碱性蛋白酶372ug/(g·min)、糖化酶110u/(g.h);VA80IU/(100g)、VB:2.35mg/(100g)、VD2945IU/(100g)、VC1.1mg/(100g)、烟酸10.7mg/(100g)。 相似文献
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玉米原料啤酒糖浆的研制及应用 总被引:3,自引:2,他引:3
以玉米为原料经过粉碎,去皮、胚处理、采用多酶法逐级转化,最后经过脱色、脱脂、除臭的精制工艺生产出符合啤酒酿造用的糖浆。12Bx的该糖浆色度≤2.0EBC;酸度在1.5-1.8ml/100ML;α-氨基氮160-180mg/L;可溶性总氮800mg/L左右;糖:非糖为1:0.3左右。以该糖浆替代40%混合麦汁麦酵正常,所酿制的啤酒色浅,爽口,各基指标均达到正常水平。 相似文献
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酶制剂在啤酒生产中的应用试验 总被引:1,自引:2,他引:1
酶制剂在啤酒生产中的应用试验张丽平王志军(黑龙江省双鸭山市啤酒厂)刘复军(黑龙江省轻工业研究所)一、前言采用丹麦诺和诺德公司应用干啤酒的耐温淀粉酶,中性蛋白酶和β-葡聚糖酶生产试验,使辅料配比由原来的39%提高到47.6%,同时提高了原料利用率,降低... 相似文献
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如何选用硅胶和PVPP提高啤酒非生物稳定性李华张建农(山东青岛啤酒二厂)刘复军(黑龙江省轻工业研究所)人民生活水平的不断提高,给啤酒行业的迅速发展提供了广阔的前景。啤酒企业的竞争也日趋激烈,如何有效地实施质量改善已是摆在各啤酒厂家面前的重大课题。对于... 相似文献
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赖氨酸产生菌SK—F1—08应用于以酒精糟、白酒糟、碎玉米、啤酒糟等为原料生成的“多菌种混合同态发酵”生物饲料中,在2.5%营养液F协同作用下,该饲料赖氨酸产酸率平均为3.08%,最高可达到4.98%。 相似文献
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