素火腿——南瓜

老熟南瓜被称为“素活腿”,最早见于清代赵学敏《本草纲目拾遗》卷首正误文中:“大凡味之补人者独甘,色之补人者多黄.南瓜色黄味甘,峻补元气,不得以贱而忽之.昔在闽中,有素火腿者,云食之滋津益血.初以为浙江处州笋片,及索取阅之,乃大南瓜一枚.蒸食之,切开成片,俨与金华猪腿无     

多用途的玉米

玉米又名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉芙等,是我国主要的粮食作物,年产量1200多亿斤,占我国粮食总产量的五分之一,仅次于小     

茴香的药用

茴香,原产于地中海沿岸,唐朝时传入我国。在植物分类学上属于伞形科的草本植物。茴香适应性很强,又不易染病虫害,生长期短,一般播种后30天左右即可收获,是北方常见的夏季蔬菜。主要品种有大茴香、小茴香和球茎茴香。茴香的营养比较丰富,据分析:在茴香茎、叶除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物以外,每100克中还含有维生素A2.61毫克,比芹菜、黄瓜高20多倍,接近于营养丰富的胡萝卜;所含维生素C比胡萝卜高2倍,比南瓜高s倍;还含有钙150毫克以及维生素B和一定含量的其它矿物质.     

芝麻

芝麻,古称胡麻、巨胜、乌麻、狗虱、交麻、油麻、鸿藏等,为胡麻科的一年生草本植物,原产非洲西部热带地区和巽他群     

癸亥年话猪

农历壬戌年已过,今年从春节起为癸亥年,在十二生肖中亥属猪,也就是猪年.猪又名豚、豕,古称豨、(犭贲)等.家猪的祖先是野猪.野猪被驯化饲养,始于人类定居生活的新石器时代,距今已有近六千年的历史.甲骨文字中的“家”,就是“宀”(家)和“豕”(猪)的结合,所以后来便有“人之家皆养猪”的说法.我国西南有些少数民族居住的竹木房子,至今还保留下面养猪上面住人的格局.猪在我国自古被列为六畜之一,是主要的肉食来源.宋代苏颂谓猪“食物至寡,故人畜养之,甚易生息.”