中学政治课多媒体教学中应当注意的几个问题

多媒体教学的优点已无需多言,但由于政治学科本身的特点,课件的时效性较强,对信息更新要求较高,需要我们在制作和运用课件过程中不断反思,这样才能更好的为政治课教学服务。总结多年的教学和赛课经验教训,我想侧重谈谈多媒体在中学政治教学中应当注意的几个问题。     

中学政治课多媒体教学中应当注意的几个问题

多媒体教学的优点已无需多言,但由于政治学科本身的特点,课件的时效性较强,对信息更新要求较高,需要我们在制作和运用课件过程中不断反思,这样才能更好的为政治课教学服务。总结多年的教学和赛课经验教训,我想侧重谈谈多媒体在中学政治教学中应当注意的几个问题。     

L-赖氨酸对低盐鱼糜凝胶特性的影响

为提高低盐鱼糜制品的品质,研究了L-赖氨酸(L-Lys)添加量对低盐鱼糜凝胶的质构、色泽、持水性、水分流动性和流变特性的影响。结果表明鱼糜凝胶强度随着L-Lys添加量的增加呈现先增加后降低的趋势,添加0.1% L-Lys能够使低盐鱼糜凝胶(1.0% NaCl)达到与对照鱼糜凝胶(2.5% NaCl)相当的凝胶强度;随着L-Lys添加量的增大,鱼糜凝胶的pH和持水性增大,而L-Lys添加量对鱼糜凝胶色泽的影响不显著;添加L-Lys使鱼糜凝胶不易流动水的比例提高,易流动水比例降低。动态流变结果表明,G'达到第一个峰值的温度随着L-Lys 添加量的增加而下降,且显著低于对照组(p<0.05);G'达到最低点的温度随着L-Lys 添加量的增加而增大,且显著高于对照组(p<0.05)。添加0.1% L-赖氨酸能够提高鱼糜制品的凝胶特性,为生产低盐鱼糜凝胶制品提供理论依据。