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学科分类
农业科学
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2022年
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1.
三种氧浓度气调下清香型烟叶化学成分的变化
黄磊
战磊
黄宙凯
李赛
潘雯丽
高群玉
陈越立
李颖之
阳小栋
李敏
《湖北农业科学》
2022,61(4):145-150
选择3种清香型产地复烤烟叶,分别用2%以下氧浓度、6%~8%氧浓度和21%氧浓度气调养护醇化,分析烟叶采用3种气调方式醇化时化学成分的含量变化差异.结果表明,随着醇化进行,总植物碱含量变化较小,pH、多酚含量、氨基酸含量呈下降趋势,两糖比逐步上升;3种气调方式中,pH下降幅度、多酚消耗率和氨基酸消耗率均表现为21%氧浓...
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