“吃”出来的癌症

中国有句老话:“病从口入。”不少疾病确实与饮食有关,癌症也是这样。流行病学调查表明,饮食结构和习惯与癌症的发生是有密切关系的。有关专家认为:人类的癌症中,至少有1/3与饮食有关。这是从与发病有关的因素方面来讲。如亚硝酸是一种公认的强致癌物,却广泛存在于商品食物的防     

"吃"出来的癌症

中国有句老话:"病从口入."不少疾病确实与饮食有关,癌症也是这样. 流行病学调查表明,饮食结构和习惯与癌症的发生是有密切关系的.有关专家认为:人类的癌症中,至少有1/3与饮食有关.这是从与发病有关的因素方面来讲.如亚硝酸是一种公认的强致癌物,却广泛存在于商品食物的防腐剂中.腌制食品可使亚硝酸盐含量增加,与酸类结合形成亚硝酸.不少食物要经过薰烤后食用,薰烤的高温可使食物成分发生变化,产生热裂解产物,有致癌性.