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学科分类
农业科学
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2018年
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共有2条查询结果,搜索用时 623 毫秒
1
1.
在线开放课程的建设与探讨——以“西餐工艺基础”课程为例
汪晓琳
胡晓涛
谷绒
黄文垒
《农产品加工.学刊》
2018,(9)
以在线开放课程为主题,阐述了在线开放课程教学模式的转变,介绍了在线开放课程的特点及设计,重点以"西餐工艺基础"课程为例,讨论了内容设计的方法,为同类课程的建设提供了参考依据。
相似文献
2.
软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺研究
黄文垒
钱静
《农产品加工.学刊》
2018,(13)
为明确中式传统菜肴工业化生产的流程,通过对软包装方便食品红烧极品牛肉产品的原料加工、包装、杀菌、烘干、检测和装箱出货等生产环节的分析和研究,建立了该类菜肴的标准化生产工艺,以期为相关企业提供参考。
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