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金枪鱼是人们喜爱食用的高档水产品之一,味道鲜美,富含蛋白质,维生素以及铁、钾、钙等微量元素,特别是DHA、EPA等多不饱和脂肪酸及牛磺酸含量比一般鱼类要高,具有较高的营养价值. 相似文献
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羊栖菜食品的开发和利用 总被引:2,自引:0,他引:2
我国人民自古以来就广泛地利用海藻作为食物、药材、动物饲料、农业肥料和制胶原料。近年来随着科学技术的发展和营养学研究的深入,海藻的保健价值和药用价值也越来越受到人们的关注,由于它的维生素,氨基酸,矿物质和微量元素极为丰富,而脂质和可消化吸收的糖类物质含量低,所以将海藻开发为低热量而又有益健康的食品的潜力很大,本文将探讨羊栖菜的加工利用。 一、羊栖莱的特性与价值 羊 栖 菜(hizikiafusiforme)是一种暖温带海藻,属褐藻类马尾藻科,适宜生长于水深流畅、海水透明度较大、营养盐丰富的海区,在我国… 相似文献
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美国红鱼(Sciaenops ocellatus,见彩中插2)生物学名称为眼斑拟石首鱼,属鲈形目石首鱼科拟石首鱼属,为广温广盐性鱼类,适温为10~30℃。最适为18~25℃,有报道可耐2℃的低温,盐度的适应范围很广,淡水、半咸水、海水中均可正常生长,为肉食性鱼类,在自然水域主要摄食贝壳类、头足类、小鱼等,人工饲养可用配合饵料。 相似文献
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虾类保鲜与防黑变技术 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍海捕虾的低温保鲜方法,虾类黑变原因,及目前二种防黑变技术,并对二种技术的优缺点作了分析比较。 相似文献
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