有机历史,活态共生——浚县古城墙历史片区保护更新策略探究

文章以浚县古城墙历史片区的保护更新探究为例,提出“有机历史,活态共生”的构想.着重阐述通过对古城墙历史片区第一印象的重塑,古城墙和护城河景观带的改造以及文化步行街的设立等方法,变静态的历史片区为活态的生活载体,从而为当地居民、建筑遗存与传统文化的和谐发展提供一种思路.     

机制拉面配方改良的初步研究

本文结合企业生产实际，在大量查阅有关资料的基础上，筛选出切合生产实际的面筋改良、强筋剂配方。通过改良，可以选用价格中等的“高筋粉”取代现用的高价位“精制粉”且完全达到原有工艺要求与产品特色。采用该项技术，按价格不变计算，每吨原料粉成本约能降低750元，从而提高了产品利润，并能进一步提高机制拉面的市场竞争力。     

浚县古城墙片区特色调查及更新策略研究

通过使用"面—线—点"的调查方法,实地调查并研究了浚县古城墙历史片区内传统民居建筑、重点历史遗存的现状及特色,初步总结出浚县地区传统民居在院落布局、材料使用、营造技艺上,与地域环境相适应的历史特点和文化价值;并且针对古城墙历史片区问题现状,探索出一条既保留其原汁原味的文化底蕴,又满足城市发展需要,同时也能将整个片区的历史脉络与古城悠久的历史文化融为一体的"点—线—面"的保护更新策略.     

机制拉面新产品的研制

借助全套日本引进生产设备,探索研制出三种机制拉面新产品。该产品具有营养丰富、水煮不糊、口感滑爽、有特殊口味、不浑汤、不断条的品质特性,具有开发应用潜力。