“食医”，我国最早的专职营养师

营养师的主要工作是研究食物中的营养和人体机能需要的关系,也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。在国外,营养师是一个与医生并行而更富有人情味的高地位、高收入的职业,广泛分布于私人、家庭、医院、学校、酒店和专业机构等地方,甚至可以开私人工作室。在国内,目前只有     

摇啊摇,摇出健康到耄耋

今年91岁的周旭成,是江苏大丰市航道管理站的一名退休工人。周老一生坎坷,出身于行船之家,从小就与父亲行船运货,拉纤撑船,吃尽了苦头,微薄的收入仍难以维持一家的生计。父亲去世后,一家的生活重担都压到他这个长子身上。船民本身就是"水上漂"成家难,为了兄弟姐妹,他一辈子都没有成家。上世纪50年代中期,周老成了大丰县航运公司     

船头挂串“瓢子菜”

"里下河哟长又长,家家户户腌菜忙"。一到秋末初冬,腌菜就成了苏北船妇们的大忙时节。尽管所能腌的蔬菜种类多,但一种梗似"瓢子"的大头青菜却是更多船妇们的喜爱。"瓢子菜"是一种长梗用于腌制的青菜,因形状似瓢而得名。苏北船民长年生活在水上,上岸购菜不便,而用"瓢子菜"腌制的咸菜出菜率高,既可以生吃,也可以熟吃,更主要的是易于贮存,所以     

“三自”和“三适”养生保健康

我是一名医务工作者,已过了退休年龄,可院领导再三挽留我再干几年,这除了考虑我的医术医德外,还因为我有健康的身体、清晰的思维。我的养生体会是：“三自”和“三适”．养生保健康。     

急救支招：交通事故中颅脑的损伤

在交通事故中，因受撞击而导致驾驶员和乘员颅脑损伤的，多为常见。有些司机安全意识较强，但对交通事故的自救、他救、急救知识了解不多，一旦发生事故特别是颅脑损伤一筹莫展，延误了抢救的最佳时机，乃至痛失性命。     

事故中对肢体骨折创伤者的紧急抢救

工矿、交通等事故中骨折受伤者．如果抢救不及时，或者抢救、运送不得法．往往会使伤情加重．留下后遗症，甚至增加致死率。轻易对骨折伤者的搬动．不得法的搬动．会使伤者断骨部位骨头相互折断．有的能使折断的骨头刺破大血管，引起伤者大出血、内出血．而导致死亡。不得法的对伤者搬动．容易使折断的肋骨剌伤肺泡，引起破裂．气胸、张力性气胸．导致伤者处于生命危险．有的甚至几分钟就能死亡。因此．备类事故中对骨折伤者的紧急抢救应采取科学的救护方法．才能使伤者伤情减轻，生命得到挽救。     

食荤亦长寿健康始养生

现在医学界和营养学家对饮食和健康之间关系最大的分歧之一是吃“荤”对人类寿命的影响如何。随着人们生活水平的不断提高，健康养生的意识不断增强。在人们平时观念中，食荤易得心脑血管等疾病，是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸首。所以现代入谈“荤”色变。其实，只要科学、合理食荤，不但不影响健康长寿，而且还能健康养生、延长寿命。     

西团酒席“六大碗”

六大碗主要是肉打滚,肉是主角,办一次喜事没有条把猪子是拿不下来的。那时家乡人一般烧六个菜,用大海碗装,叫做“六大碗”,取“六字吉祥、六六大顺”之意。     

食荤也长寿

现在医学界和营养学家对饮食和健康之间关系最大的分歧之一,是吃“荤”对人类寿命的影响如何。在人们的平时观念中,食荤易得心脑血管等疾病,是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸首。所以现代人谈“荤”色变。其实,只要科学合理的食荤,不但不影响健康长寿,而且还能健康养生、延长寿命。     

豆腐饺子

豆腐为中国所创,上溯至淮南王刘安发明豆腐,已逾千年。豆腐向以色雅,味美,营养丰富称著。色雅,古人以“金刀剖破玉无瑕”赞之;味美,清代袁枚说:“豆腐得味远胜燕窝”;营养丰富,故有植物肉之称。而且豆腐售价低廉,求之易得,为烹饪佳品是古今中外食者共识。现在不谈以豆腐制作的菜肴,而谈谈以豆腐为皮子而制作的豆腐饺子。关于“豆腐饺子”还有一段典故: