银杏全资源主要成分与功能活性

我国是银杏的主要产地之一,银杏资源十分丰富,其食用和药用价值也十分巨大.为了更精确地利用具有"药食同源"特性的银杏资源进行深度开发,就必然需要清晰地掌握它的化学成分与功效.因此,本文从银杏叶、银杏花、银杏果和银杏树全资源的角度系统地介绍与分析了银杏各部位的化学组成.同时,还对银杏各部分中相关成分的具体功能活性进行了详细...     

超声波处理对畜肉解冻过程与解冻后品质影响的研究进展

超声波加工技术属于物理加工技术的范畴,近年来因其绿色、无污染的优势被广泛地应用于食品加工领域,如清洗、酶解、分离、提取、腌制、乳化等。随着食品超声加工技术研究的不断深入,研究者们还发现超声波对冷冻畜肉产品的解冻过程有着促进以及监测作用。该研究综述了超声波技术原理与潜在的解冻作用机制,并详细分析了超声波处理对冷冻畜产品解冻效率、保水性、质构、新鲜度、嫩度和脂肪酸组成等关键性指标的影响。此外,还重点探讨了利用超声波回波信号状态对物料解冻过程进行低损、快速实时监测可行性。该研究不仅为超声波技术在冷冻畜肉产品的快速解冻研究中提供理论与实际应用依据,还为畜产品解冻过程的超声监测技术发展提供了新的研究思路。     

从二元到对称,从分立到融合——新型工业化背景下西部欠发达地区城乡空间统筹研究

西部大开发战略实施十年以来,西部地区的经济和社会迅猛发展,然而传统工业化带动城市化的发展模式,未能有效改善西部地区城乡隔离、信息极度不对称的落后局面,甚至强化了城乡二元化的结构。在国家提倡走新型工业化道路、信息化建设逐步融入西部大开发的背景下,怎样的城乡发展模式更适合西部特殊的自然经济和社会条件?城乡空间统筹如何与新型工业化相适应,实现区域的可持续发展?本文以重庆市涪陵区李渡工业新区为例,通过对其城乡空间统筹规划案例的剖析,探索出一条"从二元到对称、从分立到融合"的信息化推动产业融合,实现城乡可持续发展的可行之路。     

从洪安古镇看巴渝城镇的保护 与发展

以重庆第一批历史文化名镇洪安镇为例,本文通过对其价值特色的研究,现实问题的分析,探索古镇保护与城镇发展的关系,将历史文化保护与城市总体规划、自然环境保护、人居环境改善以及城镇社会经济发展相结合,从总体规划、旅游规划等层面提出古镇保护与发展的措施与策略。