乳粉中α-亚麻酸气相色谱法测定方法及其不确定度的评定

本文介绍了一种用气相色谱法测定乳品中α-亚麻酸的分析方法,方法简便、快速,同时可以进行亚油酸的测定,方法的检出限为0.33ng,线性范围是0.550～91.0ng,回归方程是A=126889c+150.63,加标回收率在90.3～106.5%.并且讨论了使用本方法测定α-亚麻酸分析结果的不确定度,不确定度为5.6%.     

仪器分析方法与分析仪器主要特点及发展现状综述

分析仪器种类繁多,有光分析仪器、电化学分析仪器、色谱分析仪器、质谱分析仪器、磁分析仪器、热分析仪器、物性分析仪器、核分析仪器等,并且每年都不断有新的分析仪器问世。每种分析仪器都建立了相应的分析方法。据统计,20世纪40-60年代,分析方法的检出限平均每10年下降4个数量级,在20世纪60—80年代,平均每10年下降2个数量级,发展速度非常快。不同类型的分析仪器基于不同的物理、化学原理,有着不同的仪器结构、性能、特点及应用领域。     

对乳制品中农药残留率的分析

本文通过在生乳中加入20种农药标准溶液(混标或单标溶液)后均质,模拟生产条件制备各种乳制品,经气质或液质法检测农残,根据检测结果计算20种农残经加工处理后的残留率。     

肉制品中淀粉含量测定方法的比较及关键点

本文论述了测定肉制品中淀粉含量的两种方法,一种是食品中淀粉含量的测定方法-淀粉酶水解法,另一种是肉制品中淀粉含量的测定方法-碘量法,详细阐述了这两种方法的原理、试剂设备、步骤,并对这两种方法的稳定性、适用性、优劣、关键点,以及测定结果进行了分析比较.结果表明两种方法均适用于肉制品中淀粉含量检测,但方法一更加简便准确.     

酱油中对羟基苯甲酸酯类的测定

对羟基苯甲酸酯是用途广泛的有机合成原料,是目前被广泛使用于食品、化妆品和药品等的防腐抗菌剂。本文所采用的方法参考TGBrr5009．31—2003,对样品前处理和色谱分析方法进行优化改进,通过检测底限、准确度、精密度和线性分析范围进行评价等。该法适用于采用PerkinElmerClams580型气相色谱仪配备FID检测器检测醋、果汁、果酱及含乳饮料等食品中对羟基苯甲酸酯类的检测。     

仪器分析方法与分析仪器主要特点及发展现状综述

分析仪器种类繁多,有光分析仪器、电化学分析仪器、色谱分析仪器、质谱分析仪器、磁分析仪器、热分析仪器、物性分析仪器、核分析仪器等,并且每年都不断有新的分析仪器问世.每种分析仪器都建立了相应的分析方法.据统计,20世纪40～60年代,分析方法的检出限平均每10年下降4个数量级,在20世纪60～80年代,平均每10年下降2个数量级,发展速度非常快.不同类型的分析仪器基于不同的物理、化学原理,有着不同的仪器结构、性能、特点及应用领域.     

有机氯农药残留量的检测

有机氯农药曾是我国应用最广、用量最大的农药之一,其主要和常见的品种有六六六、滴滴涕,毒杀芬等[1]。有机氯农药毒性大、稳定性强、不易降解,可长期存在于土壤、地下水、农作物、特别是一些生长周期较长的植物中。虽已禁用,但目前仍在环境介质和农作物中大量检出[2-3],食品中农药残留检测常用的提取方法包括索氏提取法、振荡提取法和超声波提取法[4-6]。本文是参考GB/T5009.19-2003并在此基础上进行优化,获得了更为完善而快速的检测方法。     

肉制品中氯化物含量测定——对氯化银沉淀排除方法的探讨

本文论述了应用佛尔哈德法测定肉制品中氯化物的含量,详细阐述了原理、试剂、步骤及其测定注意事项。主要阐述了氯化银沉淀对滴定终点判定的三种干扰排除方法：方法1、加入有机溶剂硝基汞;方法2、加入邻苯二甲酸二丁酯包裹氯化银沉淀;方法3、氯化银沉淀过滤,并通过实验数据比较这三种方法对实验结果的影响。结果表明三种方法均可行,但是有机溶剂毒性较强,氯化银沉淀过滤的方法实验过程较安全。考虑到准确、安全、经济三方面的因素,建议使用方法3。     

食品中环己基氨基磺酸钠测定方法的研究

环已基氨基磺酸钠作为甜味剂替代糖精钠和蔗糖用在食品中,但过量食用会损害人体肝脏和神经系统。根据环已基氨基磺酸钠的物理化学特性,并参考GB/T5009.97-2003,对样品前处理和色谱分析方法进行优化改进,饮料样品的加标回收率为83.5%～99.04%。获得了更为完善而快速的检测方法。