美味“家”肴三款

鱼香脆皮鸡肾原料：鸡肾4对面包糠50克蛋液25克姜蒜米、葱花各10克白糖15克醋12克豆辞20克味精5克料酒5克淀粉、色拉油各适量牙签8根制法：1、鸡肾丢皮洗净,上笼蒸至八成熟时,取出,趁热沾上一层淀粉,再将其投入蛋液中挂匀蛋装,随后,沾匀面包糖;美蒜米、葱花、糖、醋、料酒、味精共纳碗,搅匀,对成浓汁,均待用。2、炒锅上大,注入色拉油,烧至四咸热时,投入沾匀面包橡的鸡肾,炸至皮酥色黄时捞出,竖插上牙签,绕国盘呈放射状摆一周。3、锅留少许底油,烧热,下豆瓣沙香,再女入浅汁至出香味,赵锡威入小碟,并将其放于装鸡肾的圆…