体检人群蟹蛋白质特异性IgG水平及所识别蛋白质组分分析

目的分析体检人群对蟹过敏原食物不耐受情况及蟹特异性IgG所识别的蛋白质成分。方法用丙酮去脂、PBC浸取法提取中华绒螯蟹蛋白质液,用粗提蛋白质作为包被抗原,用间接ELISA法检测391例体检人群血清中特异性IgG抗体,分析不同年龄、性别间对蟹的不耐受率差异;用SDS-PAGE分析粗提蛋白质组分,并以筛选出的抗体效价较高的血清作为识别抗体,用western blot分析提取液中主要与特异性IgG结合的成分。结果在391例血清中,蟹不耐受率为39.9%,其中轻度不耐受率为35.1%,中度不耐受率为4.9%。青年组中蟹不耐受率为25.4%,中、老年组中蟹不耐受率为65.0%,差异有统计学意义;男、女对蟹的不耐受率无明显统计学差异。不同个体血清的western blot图谱(条带)存在差异。结论人群中某些个体存在蟹蛋白质的特异性IgG抗体,但只有部分个体抗体效价较高,并且特异性抗体所识别的蛋白质组分存在个体差异。