碱溶性米糠多糖的提取及其免疫调节功能研究

本文研究了不同提取温度、提取时间和碱摩尔浓度对碱溶性米糠多糖提取得率的影响。采用响应面分析的方法得到碱溶性米糠多糖的最佳提取条件为：温度44．5℃，时间2．13h，NaOH浓度0．53mol/L。并在此基础上，采用动物试验证明碱溶性米糠多糖具有免疫活性增强作用。     

响应面法优化马脂脱色工艺研究

【目的】:采用响应面法筛选马脂脱色工艺的最佳时间、温度及脱色剂用量,为工业生产提供理论依据。【方法】:以脱酸后马脂为原料,选用不同的脱色剂对其进行脱色,选出合适的脱色剂。以马脂脱色率为评价标准,考察了脱色温度、脱色时间、脱色剂用量对产自新疆的马脂脱色效果的影响。采用Box-Behnken响应曲面设计确定最佳的组合条件。【结果】:活性白土对马脂脱色效果最好,通过响应面分析法得到最佳脱色工艺条件为:温度61℃,时间32min,活性白土用量5.25%。在该优化条件下,马脂的脱色率可达71.01%。【结论】:响应面分析方法回归方程合理,并且能够预测各实验因素与响应值的关系,最终确定了马脂的脱色工艺参数。可见分光光度法与传统比色方法相比,具有操作简便、灵敏度高、重现性好的特点。     

茶多酚等抗氧剂对马脂稳定性的影响

目的:通过添加适宜剂量的抗氧剂和增效剂提高马脂的稳定性,并考察温度、湿度和光照对马脂的影响。方法:采用Schaal耐热试验法,以过氧化值为指标,确定加入马脂中最佳抗氧剂及其剂量和增效剂的量。结果:诱导期开始之前,温度对马脂的氧化过程影响最大;诱导期开始至终止,湿度对马脂氧化过程影响最大。在马脂中添加茶多酚的剂量为0.03%,柠檬酸为0.04%时,抗氧化效果最佳。结论:常温避光干燥条件贮存马脂时,添加了0.03%茶多酚和0.04%柠檬酸的马脂的贮存时间大大延长,抗氧化能力比空白对照组提高约54倍。     

2005亚洲食品配料展凸显国际展会形象

由欧洲博闻有限公司主办、上海博华国际展览有限公司等承办的2005亚洲食品配料及技术展览会于3月1-3日在上海光大会展巾心成功举行，成为2005年中国食品展的先锋。据主办单位展会现场报告显示：3天共接待了来自68个国家和地区的14232名专业观众，其中海外观众1899名，这一数字刷新了该展会的历史记录。     

多孔材料弹性模量预测的数值方法

讨论了多孔材料弹性模量预测的快速傅里叶变换法。首先在正方形区域中模拟圆孔以获得多孔材料的细观结构,再选择等距离像素点,通过迭代法获得多孔材料弹性模量。这种方法的主要优点是避免了有限元网格划分,也不要求形成刚度矩阵,可以直接利用图像。最后,通过与文献中的解析解比较,讨论了该数值方法的收敛性和有效性。     

大孔树脂纯化薰衣草总黄酮的工艺

采用静态吸附和动态吸附实验考察AB-8、D101、HPD100、HPD400、HPD450、HPD500、HPD600和HPD7007种大孔树脂对薰衣草总黄酮富集纯化效果,并优化最佳大孔树脂对薰衣草总黄酮的吸附与解吸工艺条件.结果表明,AB-8型大孔树脂具有良好的吸附与解吸附性能,最佳工艺条件为,最大上样量为12.76 mg/mL树脂,吸附流速为1.0 mL/min,洗脱采用70％乙醇以1.0 mL/min的流速洗脱5 BV;薰衣草总黄酮的纯度可达60％以上.     

卵白蛋白对变应性鼻炎小鼠模型的影响

目的研究卵白蛋白(ovalbumin, OVA)对变应性鼻炎(过敏性鼻炎)小鼠模型的影响。方法小鼠随机分为7组:对照组、高浓度OVA模型+PBS组、中浓度OVA模型+PBS组、低浓度OVA模型+PBS组、高浓度OVA+阳性药组、中浓度OVA+阳性药组、低浓度OVA+阳性药组。采用OVA全身致敏及局部攻击相结合的方法构建变应性鼻炎小鼠模型,以PBS、丙酸氟替卡松(0.008 mg/kg)滴鼻,观察小鼠鼻部抓挠、喷嚏数症状和脏器指数; ELISA法定量检测血清免疫球蛋白E(IgE)、白细胞介素-4(IL-4)、白细胞介素-10(IL-10)和干扰素-γ(IFN-γ)的含量;制备脾细胞悬液对比脾细胞悬液CD4+CD25+T细胞变化。结果建模成功后,高浓度OVA+阳性药组与高浓度OVA模型+PBS组相比,血清IgE、IL-10、IL-4、IFN-γ水平和CD4+CD25+T细胞水平变化不明显,差异无统计学意义(P0.05);中、低浓度OVA+阳性药组与中、低浓度OVA模型+PBS组相比,血清IgE、IL-10和IL-4水平显著降低, CD4+CD25+T细胞水平和IFN-γ水平显著升高, IFN-γ/IL-4比值升高,差异有统计学意义(P0.001或P0.05)。结论卵白蛋白的浓度选择对变应性鼻炎模型影响较大,致敏用卵白蛋白为中浓度时对阳性药的检测效率较高。     

沈晓彭——探寻流通安全监管新路

2003年，上海正式启动了国内首个食品流通安全检测预警系统研究项目，而在2004年年底，历时两年多科研攻关的预警系统将全新亮相。日前，记者对该项目负责人沈晓彭先生进行了专访，请他就食品流通安全监管形势、课题研究内容及预警实施等重要问题展开了深入探讨。     

安庆丙烯腈装置首次投料试车综述

作者介绍了安庆丙烯腈装置首次投料过程，并对投料过程中出现的问题进行分析。     

无铅皮蛋的研究

1.传统皮蛋工艺皮蛋是人们爱吃的一种特色风味食品。它具有丰富的营养,美丽的色彩,可口的风味。英国人利兹·泰勒称赞“中国的皮蛋可与海参媲美”。皮蛋销量随着人民生活水准的提高与日俱增。但长期以来,皮蛋生产一直沿用传统工艺,采用石灰、纯碱、食盐、茶叶、金生粉、红泥调成浆料,用手工包制而成。鲜鸭蛋内容物在氢氧化钠的作用