不同茄子各部位中铁铜锰微量元素的测定

火焰原子吸收光谱法(FAAS)分别测定绿茄、紫茄不同部位中Fe、Cu、Mn三种微量元素的含量。结果:绿茄、紫茄不同部位中均含有上述三种微量元素,且含量存在差异,其中绿茄、紫茄各部位含量大小均为:FeMnCu,其中铁在两种茄子的皮、蒂部位中无显著差别,绿茄子肉中的铁含量高于紫茄子肉中的含量,在绿茄、紫茄相同部位中,绿茄子的锰元素含量较多;该实验的回收率在91.80%~105.30%之间,RSD1.60%,结果令人满意。