表面双官能化的高分子复合磁性微粒的合成研究

以马来酸酐和2,6-二氨基吡啶反应得到的产物N-(6-氨基-2-吡啶基)马来酰胺酸作为功能基单体,与乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)、聚乙二醇4000在引发剂偶氮二异丁腈(AIBN)存在下进行无皂乳液共聚合反应包裹磁性Fe3O4,制备了表面同时具有羧基和氨基的双官能化高分子复合磁性微球。采用扫描电镜、红外光谱等技术对所得材料进行了表征。考察了聚合温度、引发剂种类、反应时间、原料配比等参数对聚合物包裹磁性Fe3O4的影响。以AIBN为引发剂,Fe3O4、单体、交联剂比例为1︰1︰5,聚合反应时间6 h所得的复合磁性微粒具有较好的形貌、磁响应性能和94.3%的包裹率。     

不同减压处理对圣女果贮藏品质的影响

将圣女果分别放在101.3 kPa(常压)、80、50、20 kPa下,每4 d测定相关指标,研究减压处理对圣女果贮藏品质的影响。结果表明:减压处理可降低采后圣女果的失重率、呼吸强度,抑制Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、原果胶含量的降低,减缓细胞质膜透性、花青苷含量的上升,从而保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率,其中以50 kPa处理效果佳。     

澄清剂和冷-热处理对柿子醋澄清效果的影响

柿子醋在贮藏、销售和开瓶食用后易出现浑浊和沉淀现象,严重地影响其食用品质和商品价值。以柿子醋为原料,采用分光光度法研究明胶、壳聚糖、硅藻土澄清剂以及热-冷处理对柿子醋澄清效果的影响,结果表明:0.30g/L明胶、0.80g/L壳聚糖和1.0g/L硅藻土对柿子醋澄清效果最好,其透光率分别达到73.6%,76.0%和69.2%,澄清液的稳定性也较好;热-冷处理对柿子醋澄清效果影响依次是热处理时间>热处理温度>冷却时间,当热处理时间为0.5h,热处理温度为55℃,冷却时间为1h时,其透光率最高,达到69.91%。     

响应面优化速冻马铃薯条的护色工艺

马铃薯在加工过程中极易发生褐变,严重影响速冻马铃薯条的产品品质。研究了不同单一护色剂对多酚氧化酶的抑制作用,通过多种护色剂复配对马铃薯进行护色实验。结果表明,抗坏血酸,柠檬酸,氯化钙对PPO酶活性均表现出一定的抑制效果,其最佳质量分数分别为0．20％,0．40％,0．70％;经响应面优化,得出三种护色剂最佳的复配质量分数为抗坏血酸0．30％,柠檬酸0．50％,氯化钙0．76％,此时马铃薯条表面的褐变基本被抑制。     

壳聚糖涂膜对南湖菱果实贮藏生理及品质的影响

以新鲜南湖菱果实为试材,研究壳聚糖涂膜对南湖菱果实贮藏期间品质和生理的影响。用1.0g/100mL和2.0g/100mL壳聚糖溶液对果实涂膜后,4℃±1℃、相对湿度(90±2)%条件下贮藏15d,测定果实贮藏期间质量损失率、VC、总酚、可溶性总糖、蔗糖、还原糖和可溶性固形物含量变化与多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)比活力以及丙二醛(MDA)含量的变化。结果表明:1.0g/100mL和2.0g/100mL壳聚糖涂膜显著减少果实表面失水,减缓VC、总酚、可溶性总糖、蔗糖、还原糖和可溶性固形物含量下降,维持果实营养品质;同时抑制褐变酶PPO比活力,减缓抗氧化酶APX和SOD比活力上升,减少膜脂过氧化产物MDA积累。因此,1.0g/100mL和2.0g/100mL壳聚糖涂膜能够有效地保存果实营养物质,延缓果实衰老,可以作为安全廉价的保鲜方法应用于南湖菱果实贮藏保鲜。     

双孢菇中多酚氧化酶活性的影响因素

以双孢菇为供试原料提取多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO),以邻苯二酚为底物,采用分光光度法在420nm研究温度、pH值、底物浓度和加热时间对该酶活性的影响;同时探讨抗坏血酸、柠檬酸、氯化钠、EDTA-Na 四种抑制剂对双孢菇酶促褐变的抑制效果。结果表明：该酶的最适温度30℃、最适pH5.5、最适底物浓度0.05mol/L,90℃加热处理80s时,该酶几乎全部失活。4种抑制剂对该酶均表现出一定的抑制效果,其中抗坏血酸的抑制效果最好,抑制效果强弱次序为抗坏血酸＞柠檬酸＞氯化钠＞EDTA-Na。     

马铃薯中多酚氧化酶酶学特性的研究

以马铃薯为供试原料提取多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO),以邻苯二酚为底物,采用分光光度法确定其最佳波长为420 nm;研究温度、pH值、底物浓度和加热时间对该酶活性的影响,探讨了抗坏血酸、柠檬酸、氯化钙、EDTA-Na 4种抑制剂对马铃薯酶促褐变的抑制效果.结果表明:该酶的最适温度30℃,最适pH值为5.5,最适底物浓度0.05mol/L,90℃加热处理80 s时,该酶已基本失活.4种抑制剂对该酶均表现出一定的抑制效果,其中抗坏血酸的抑制效果最好,抑制效果强弱次序为抗坏血酸＞氯化钙＞柠檬酸＞EDTA-Na.     

响应曲面法优化奶油红薯包的生产工艺

奶油红薯包具有丰富的营养价值及良好的口感,但目前此种产品没有工业化生产。为了丰富包子的种类,利用响应曲面分析法对奶油红薯包工艺进行优化探究。考察红薯馅量、白砂糖量、奶油含量对感官得分的影响,以Box-Behnken设计研究这三个因素的显著性和交互作用,得出奶油红薯包的最佳工艺条件为:面馅比为25∶14,红薯馅料中红薯含量:奶油含量:白砂糖量为45∶2∶2。在此工艺条件下,奶油红薯包的感官品质最好。     

应用成熟度推算冬施混凝土强度

根据成熟度(Maturity)学说和JGJ 104-1997《建筑工程冬期施工规程》推导的公式和阿罕尼乌斯公式来推算的混凝土强度与实际工程结构中混凝土的实测强度来比较其精度之后,推荐其中一种公式,可供推算冬施混凝土的强度时参考。