陈酿期间无花果酒风味品质的变化

陈酿是提升果酒品质的一种重要手段。研究基于无花果酒的挥发性风味物质、游离氨基酸含量和感官特性,以0、2、4、6个月的陈酿无花果酒为研究对象,探究陈酿对无花果酒风味的影响。结果表明,随着陈酿时间的延长,酯类和醛类物质种类及相对含量均有所增加,然而醇类和酸类物质种类及相对含量均下降。电子鼻结果显示,陈酿0、2、4个月对果酒风味影响有明显区别,第4个月是风味变化的平衡点。陈酿过程中,无花果酒游离氨基酸总量和甜味氨基酸（苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、精氨酸）含量在第4个月达到最高值后呈现下降趋势,苦味氨基酸（缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸）含量显著下降（P＜0.05）,鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸）含量显著上升（P＜0.05）。皮尔森相关性分析方法进一步确证,陈酿通过提升澄清度、增加酯类和醛类化合物、释放鲜甜味氨基酸,以平衡果酒香气口感、提升风味品质。     

如何做好水泥质量检验的质量控制工作

由于水泥检验存在许多需要改进的地方,对于质量控制提出了挑战,水泥质量检验的质量控制亟待提高。本文介绍了水泥质量检验的要求以及方法,对于质量控制的工作所存在的问题提出一些解决的办法。     

浅议常用建筑节能保温材料及其质量检测

随着我国建设行业的不断发展,建筑节能工作不断开展,本文主要介绍了当前常用的建筑节能保温材料,探讨了保温材料的质量检测的关键点和常见的问题。     

浅谈仪器设备的维护与保养

仪器设备是实验室的重要资源之一，是实验室出具报告（证书）的保证。为了确保检测数据的准确可靠，除了对仪器设备按周期检定、校准、期间核查外，还要做好仪器设备的日常维护保养工作。     

浅谈建筑外墙保温材料性能特点及质量检测

本文对常用外墙保温材料的种类和性能特点进行了描述和分析,同时,对其质量检测的依据和要点、检测中的一些关键控制环节,存在的一些问题等也分别进行了分析。提出掌握不同材料性能对有效使用具有实际意义,检测单位还应掌握相应检测标准并把握要点和检测中的关键控制点。     

浅谈提高责任意识防范实验室风险

质检实验室作为公共检测平台，在履行检验技术保障同时存在风险，本文就如何加强实验室质量管理，有效规避和防范风险问题进行深层次思考。