速冻芦笋中10种农药残留及5种重金属含量的测定

目的 分析测定速冻芦笋中重金属及农药残留量,为种植产业用药安全性提供试验依据。方法 采用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）法测定速冻芦笋中铅、砷、镉、汞、铬5种重金属含量;采用气相色谱-质谱联用法测定速冻芦笋中甲基毒死蜱、治螟磷、异丙威、精甲霜灵、灭线磷、哒螨灵、倍硫磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲胺磷的含量。结果 所有样品重金属在安全范围内,大部分农药残留量也在安全范围内,但农药哒螨灵残留量超过食品安全国家标准,尚存在一定的安全隐患,应引起重视,以保证用药的安全性。     

贮藏“海沃德”猕猴桃中霉菌的分子鉴定及生物学特性的研究

目的:分离与鉴定陕西省周至县贮藏期腐烂"海沃德"猕猴桃果实中的霉菌,并对其生物学特性进行研究,为今后猕猴桃贮藏保鲜的研究提供理论依据;方法:通过形态观察并结合分子鉴定,确定猕猴桃病原菌的种类;通过对其生长培养基、光照、温度、pH、致死温度和抗紫外能力等生物学特性研究,分析不同病原菌之间的生物学特性的差异。结果:从腐烂猕猴桃中共分离出5株致病菌,鉴定为:Penicillium sp.CLF-S、Penicillium purpurogenum、Penicillium chrysogenum、Penicillium paneum和Trichoderma longibrachiatum。生物学特性结果表明:在豆芽汁培养基上产孢量最大;连续光照条件下孢子产量最高,并且在温度为30℃、pH为6.0～7.0时为产孢量最佳;致死温度80℃以上且抗紫外能力在72.73%～92.45%之间。结论:陕西省周至县"海沃德"猕猴桃贮藏期致病菌主要为青霉菌属和木霉菌属,生长pH和温度范围宽、致死温度高、抗紫外能力较强。     

871家蚕胆固醇含量分析

采用高效液相色谱法对871家蚕不同发育阶段、不同虫态胆固醇的含量进行了分析.测定结果表明,雌蚕胆固醇含量在五龄幼虫期的第6d最低(37.188mg/100g),第8d最高(117.170mg/100g),雄蚕胆固醇含量在五龄幼虫期的第8d最低(30.077mg/100g),成蛾后第1d最高(91.698mg/100g);雌蚕胆固醇的含量在幼虫期、成虫期均高于雄蚕;蚕卵、幼虫、蛹、成虫胆固醇含量分别为:132.583、55.105、80.428、100.376mg/100g,方差分析表明,不同虫态胆固醇含量差异显著.871家蚕不同虫态中胆固醇含量均较低,胆固醇含量排序:蚕卵＞成虫＞蛹期＞幼虫.     

乳菇属真菌营养功能成分研究进展

本文系统地分析并比较了不同食用乳菇的营养成分,为其精深加工和食用菌营养保健品的开发提供理论依据;对乳菇属真菌子实体或发酵产物中倍半萜、甾醇、牻牛儿酚、凝集素和酶等多种结构类型的功能成分进行了综合分析和论述,为新天然药物或生物农药先导化合物的发现奠定基础.     

多不饱和脂肪酸的研究进展

多不饱和脂肪酸(PUFAs)作为一种独特的生物活性物质,对人体有重要的生理功能,ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸都是合成类二十烷酸化合物的前体,它们在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促进生长发育等方面起着重要作用,是目前营养生化研究热点之一。随着PUFAs开发应用领域的扩大,纯PUFAs脂质的需求量越来越多,近年来人们一直在探索利用PUFAs的新来源——即利用微生物技术来生产PUFAs。介绍了PUFAs的生理作用和来源的研究进展,着重阐述了ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸体内代谢、生理功能、ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸比例、生物发酵等方面的研究情况。     

猫屎瓜籽油提取及脂肪酸组成分析

目的:研究猫屎瓜籽油(Decaisnea Insignis seed oil,DIO)溶剂法提取的最佳工艺,猫屎瓜籽油的理化性质、脂肪酸组成。方法:利用响应曲面法(response surface methodology,RSM)建立溶剂法萃取猫屎瓜籽油的数学模型,获得最佳萃取工艺;利用气相色谱-质谱法测定猫屎瓜籽油中脂肪酸组成及含量。结果:最佳工艺条件:提取温度77℃、提取时间8h、料液比(g/mL)1:20,此条件下提取率28.14%;猫屎瓜籽油中单不饱和脂肪酸相对含量75.44%,其中棕榈油酸相对含量59.75%、9-油酸相对含量14.81%、8-油酸相对含量0.88%。结论:溶剂法提取猫屎瓜籽油油脂品质好;猫屎瓜籽油中单不饱和脂肪酸尤其是棕榈油酸含量高,可作为棕榈油酸的新油源。     

陕西省主产区主栽品种猕猴桃果实中Cu、Zn、Mn、Pb、Cd含量检测

目的:采集陕西省猕猴桃生产基地的10个主产区中的4个品种猕猴桃果实,对其金属元素含量进行检测分析。方法:采用火焰原子吸收光谱法测定Cu、Mn、Zn、Pb、Cd5种金属元素的含量,并与国家标准进行比对和评价。结果:10个产区4个品种的猕猴桃果实中Cu、Mn、Zn的检出率均为100%,Pb检出率为13.64%,Cd未检出,在所有检出样品中仅Zn超标,其余均低于国家水果污染物限量标准。不同产地,不同品种中5种元素含量均有一定差异,其中2号产区部分样品以及部分秦美猕猴桃Zn超标较为严重,Zn的污染需引起有关部门的重视。