食品乳化剂——蔗糖脂肪酸酯的研制

本文提供了溶剂法合成食品乳化剂——蔗糖脂肪酸酯的中型试验工艺流程、操作条件和成本核算。该合成反应的原料为蔗糖和脂肪酸甲酯,惰性溶剂是二甲基甲酰胺,用阴离子交换树脂作催化剂。通过控制蔗糖与脂肪酸甲酯的摩尔比可制得高、中、低HLB值的蔗糖脂肪酸酯。所得产品经质量检测和毒理试验证明各项指标均达到国外同类产品的质量指标,使用安全。     

蔗糖脂肪酸酯HLB值测定方法的研究

本测定法根据亲水—亲油平衡值原理和HLB值的加和性特点,利用已知HLB值的非离子表面活性剂与水数的关系求得蔗糖脂肪酸酯的HLB值。     

聚合甘油分析方法

本法基于甘油和聚合甘油在硫酸溶液中均被重铬酸钾氧化，从而测得甘油与聚合甘油总量，和甘油与高碘酸钾反应时生成甲酸而聚合甘油不能生成甲酸，测得甘油含量，将这两个测定值相减，即得到聚合甘油含量。方法简便，数据稳，适于工厂分析。用本测定了甘油蒸脚中的聚合甘油含量。     

甘油薄膜蒸馏技术的研究

一、前言在甘油精制工艺中蒸馏操作是重要的环节，甘油质量的优劣在很大程度上取决于蒸馏过程。现国内生产中采用的甘油蒸馏工艺及设备均为40年代从国外引进的，这种工艺存在着甘油质量差、蒸馏损失大、热能消耗多及不能连续化的弊病。     

蔗糖脂肪酸酯用于柑桔保鲜贮藏的研究

<正>柑桔是人们喜欢的香甜可口而又营养丰富的水果之一。由于柑桔采收期集中,因管理、销售,加工、储藏、运输等跟不上而造成大量柑桔腐烂。每年因各方面原因造成柑桔损失有几百万担。为寻找安全,无毒、高效而成本低、